嗯腌制胡萝卜咸菜有很多方法。可以把胡萝卜整根儿的清洗干净以后，扔在小缸里。直接放几粒盐等着发酵腌成胡萝卜咸菜。吃的时候可以拿出来切片儿，切丝儿当咸菜吃。也可以用酸胡萝卜切成的片儿炒鸡蛋炒肉吃。
还有种方法就是把胡萝卜切成片儿，和，芹菜梗切成段儿，白菜叶子心儿切成块儿，大葱白儿切成段儿。洗干净以后用盐拌了，搅拌均匀。铺在咸菜坛子里。装咸菜的时候就不用再放盐了，刚才搅拌的时候放的盐就可以了。装满一坛子咸菜用压菜石头压上。不用放水，白菜第二天会自已生出水来的。盖上盖子等着发酵就可以吃啦。大婶儿家胡萝卜咸菜腌制的比较早，已经能吃了。我吃过好几次大婶家的胡萝卜咸菜呢 酸酸脆脆的，很好吃，我很喜欢。
萝卜清洗，腌了一缸。萝卜不能用刚才那种坛子腌，因为萝卜很大。得用那种比水缸小的、竖着的那种缸。那种缸是专门儿腌咸菜的缸。腌了一缸囫囵个的萝卜。萝卜咸菜就是一整个冬天吃不完也没有关系，可以春天的时候晒干巴咸菜疙瘩吃。用大咸萝卜，用大锅烀熟了，晒成干儿。就是晒成那种咸菜疙瘩吃。之前我出远门的时候，去龙湾镇的时候。陈一天塞给我的，一个小麻袋里装的就是这种干巴咸菜。
干了这么久的活儿，感觉有点儿饿了。热点儿饭吃吧。把锅屉放在锅里，把洗干净的小茄子倒在锅里。盘子里面装上一张油饼？两块剩的红烧肉。盖上锅盖，点火，烧水。水开了就关火，因为锅里蒸的这个茄子，我是想做蒜茄子菜吃的。不能蒸太熟，不能让茄子太软。
茄子蒸的太熟，腌成的咸菜就会烂掉的。只要蒸熟了就好。水开上汽就关火。靠着锅里的余温饭菜就能热透，茄子就能熟。
在等锅里茄子熟的时候，等饭热的时候，我剥蒜拍蒜粒。想着一会儿腌蒜茄子用 。
本来还想着今天腌酸菜呢，实在没有体力了，今天干了太多的活儿。上午去山泉水那里，捡了压菜的石头、装了山泉水，下午又打了很多草籽儿。刚才又腌了那么多种的咸菜。现在是又饿又困的啦……
我准备吃完晚饭，洗漱以后就睡觉了，剩下的活儿明天再干吧。活儿不是一天能干完的，日子也不是一天过下来的。慢慢的来吧，我在适应着这里的生活。一会儿吃完饭把茄子就在锅里晾着吧，明天再弄。腌蒜茄子咸菜，得等茄子凉了以后，才能放在缸里。茄子热的时候放在缸里，不仅会把蒜捂熟，整缸咸菜也会烂掉的。都得晾凉了才能放在缸里，才能和蒜和盐放在咸菜坛子里。
太阳能电池板的LED灯也暗了下来了，可是快没电了。我想着明天把它放在哪里充电呢？放在家里的房顶上我是不敢的。一会进山打水的时候，放在山泉水下面的那片石头滩子上吧。放在石头堆里不显眼。
我换了一个太阳能电池板的LED灯。这个灯刚用很亮啊！我应该在厨房放一个桌子，放吃饭的餐桌。现在厨房还没有吃饭的桌子。我只能拿灶台当餐桌吃饭了。
饿的时候吃什么都好吃，尤其是我刚才拌成功的咸菜。酱油泡的黄豆和芹菜梗的咸菜。我一口油饼一口咸菜一口肉的，就这么吃着。
嗯，我没做汤。没错，没做菜汤，也没做米汤。有点儿渴，拿我的锡制水壶喝水。锡制水壶里面的水，因为每次装水的时候都加一滴高浓度白酒，所以水很甜。高浓度白酒啊，我突然又有想法了。在咸菜缸里都滴上两滴、都滴上几滴高浓度白酒，不仅能杀杂菌 咸菜味道也会更好的。
一说起白酒，我的山楂酒只做了一坛呢。现在正在发酵期，现在正在果汁儿的发酵期，还没有去果皮、果渣、山楂籽儿呢。现在还只是混合溶液，我得记好了日期，还得二次发酵呢。山楂酒第二次发酵的时候是要用粗纱布，细纱布滤去山楂皮儿，山楂籽儿，静置出来的纯净的山楂汁水。再加入白糖放在锅里蒸一下，去除杂菌，在密封静置七天就能喝了呢。
过年之前我肯定能喝上自制的山楂酒，现在离过年还早着呢。当初我还答应了某人给他喝山楂酒呢……
不能再想某人了，这一天净想着某人了。
吃完晚饭洗漱完毕，锁好厨房门，拿着尿罐子进屋了。尿罐子平时是放在厕所的，每天早上去上厕所的时候倒尿罐子。倒完尿罐子，把尿罐子倒扣在地上，晚上的时候拿进屋里。某人还帮我倒过尿罐子呢。
身上没有多少现钱了，盖新厨房的工钱我还没有结算呢。去龙湾镇卖药的钱没花光，上次去太平镇卖党参和高丽参的钱虽然没有花完，但是钱少了，我没有安全感。想着明天再去山里转转看看 ，能不能再挖到一些值钱的草药。不能坐吃山空啊……
我对这座大山还不熟悉。陈一天以前跟我说过，这座山叫做牛头山。因为远处的两座小山峰像两只牛犄角，所以这座山被称作是牛头山。
这座山外圈儿是阔叶林地，里面是针叶林。阔叶林就是杨树啦，榆树啦，山楂树，野生苹果树之类的，大叶儿树木叫阔叶林地。深山里面儿的针叶林是松树，柏树针叶一样的树叶。东北的深山老林一般都是这种阔叶林和针叶林混合的林地。
阔叶林不值钱，一般用砍来做木柴生火用的。大家盖房子做檩木、做家具，打木头架子、门窗的材料都是松树。做棺材用的也是松树，柏树.。
我去过的地方只是外围的阔叶林地，只是离家不远的阔叶林地。离针叶林还很远着呢。就是阔叶林地，我也没有走到尽头啊，只能算是山的外围，没有凶兽出没的安全地带，是大家平时打柴的外围。山里面肯定还有很多好东西。但是我一个人是不敢去的，没有人领着我，没有人带着我，我是不敢去的。
就算是这样，我也不敢树林去我没去过的地方。只能去我去过的高丽参地、木耳林、山楂林、党参地、山泉水那里。
要是陈一天在就好了，他可以带着我去未知的地方探险……
我都要睡着了，他今天怎么没有来敲窗户呢？是因为我锁院子门了吗？
……
