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陈大婶子帮我腌完了一大缸的酸菜，还问我这一缸酸菜够吃吗？
这么大的一缸酸菜还不够吃吗？应该能够了吧？婶子说他们家可是腌了三大缸的酸菜呢!而且她们家酸菜缸也比我这个缸大多了!
我说要腌那么多的酸菜呢吗？陈大婶子说是的呀。冬天没有什么菜，就指着酸菜过日子呢，酸菜馅儿的饺子，酸菜馅的馅饽饽。你知道酸菜馅儿的馅儿饽饽怎么做吗？我说不知道。陈大婶子说酸菜和油渣调好的馅儿，荞麦面和的面皮儿。包好了馅料，像贴玉米饼子一样贴在锅里。
我迫切的说:“大婶儿，你现在就教我吧？现在虽然没有酸菜油渣，可是有白菜和猪肉呀。用烫好的白菜剁碎，加上红烧肉切成的颗粒，做馅料也是可以的吧？”
陈大婶子说可以，可以，太可以了。大婶儿教我调和荞麦面的干稀度，大婶儿说面稀了不行，面稀了包不住，还会往锅里出溜。面干了也不行，面干了也包不住，面团会裂口儿，也拍不动。
和好了一大盆儿的荞麦面团，然后陈大婶看着我自已拌馅儿料，我剁好了烫过的白菜梆子，切好了红烧肉粒儿。只加了一点儿盐和葱花儿。盐是我拜托车夫陈一水，从窝风镇上买来的。车夫陈一水买来的这20斤大粒儿盐，没有直接给我送来，他在他家的石碾子上，推了一遍。推成了细细的细盐面儿，才给我送来的。车夫大哥真是个好人啊……
均匀的调和好了馅料，陈大婶儿把和好的荞麦面团儿，均匀的分成了等份儿。手上蘸着干的荞麦面粉，把每份儿都团成了一个球一样的面团。再把面团儿 用拳头顶了一个坑出来。把馅儿料放在这个坑里。然后把面团儿包圆，拿两只手左右的拍。拍成圆饼形状以后，贴进热锅里。
我学着大婶儿的样子，也团起一个面团儿。用拳头怼出了一个坑，放进馅儿料。团好馅料了以后，把面团儿拿左右手拍。拍扁了贴在了锅里。大婶儿贴的菜馅儿的又圆又薄，我贴的菜饼子不仅是圆形，还露馅儿了……
陈大婶子安慰我说，没事儿，没事儿多贴几次就好了，做什么事儿都是熟能生巧。你以后多贴几次饼子就会啦……
荞麦面，菜饼子，围着锅贴了满满一圈。一锅的荞麦面菜馅饼子，差不多都是陈大婶儿贴的，我只贴了两个。一个不太圆还漏了 ，一个稍微圆一点儿的，菜饼子没漏馅，但是出溜到锅里面去了，是陈大婶儿拿铲子给救回来的。其实，学不会贴菜饼子也没有关系。我可以蒸包子呀，也可以烙馅儿饼啊。我是会烙薄皮大馅的馅饼的。但是大婶儿可能不太乐意吧？因为烙馅儿饼太费油了大婶儿又会说，啊，这么多的油就是烙豆腐渣也好吃啊……
哈哈哈哈……
早上的时光，就在陈大婶儿的帮忙下，很快就过去了。我吃了两个菜馅儿饼子呢。陈大婶儿吃了四个，给我留下了两个放盘子里，留着我下一顿吃。然后拿走了所有剩余的菜饼子。说是回家给小外孙儿们吃。还告诉我说，陈一天不在家，扛着行李拿着粮食，去出工挖河渠去了。村里每家都抽一个男丁，去归窝风镇管辖的，几十里地以外的一个河道，去挖河堤去了。几天回来不知道。
陈大婶儿走的时候，还答应帮我留意，雇一个进山的向导。
刚才一起吃饭的时候，陈大婶儿还夸我，说我的黄豆、芹菜酱油泡的咸菜很好吃。还说这么放多的酱油，就是泡豆腐渣也好吃。还说吃饼子的时候，应该熬个粥，或者熬个米汤、煮个菜汤什么的。下次要记住，别像我们俩现在似的，只能是吃着菜饼子，吃着咸菜，喝凉水啦。
我记得上次陈大婶儿说这话的时候 ，是说的这么多的油，就是炒豆腐渣也好吃吧？呵呵呵……
吃完了饭，送走了陈大婶儿以后，我继续干活儿。昨晚蒸好的茄子，还没有腌上呢。我往咸菜坛子里铺茄子。一层茄子，一层蒜，撒一层盐面儿。在一层茄子，一层蒜，撒一层盐面儿。盐我没放多少，放太多了，咸菜会苦。放少了才会酸酸的，酸点的才好吃呢。茄子不太多，没有能够腌成满满一缸的蒜茄子咸菜。但是就是这大半坛子的蒜茄子咸菜，已经让我很知足了呀。
小黄瓜也很少，也没有腌够一个咸菜坛子。我又往里面放芹菜梗。芹菜梗没有切成段儿，就那么打着弯儿整根的，放在坛子里面了。芹菜和黄瓜腌了满满的一个咸菜坛子。用石头压上，放上盐，放入凉白开水。盖上盖子，坐等着时间带给我惊喜……
还有野山姜没有腌呢。上次和陈奕凡去看山泉水的时候，挖来的半麻袋野山姜。先清洗一下，放入菜坛子里面撒上盐，放入凉白开水。这个野山姜是不用石头压就可以的，因为野生姜入水以后不会上浮，都自动沉到坛子下面去了。放上水，放上盐，盖上盖子就可以。
注意的是，也不要放太多的盐，放太多的盐咸菜会苦的。放太少了也不行，盐放少了咸菜会坏。就是说在能成功的变成咸菜的基础上，少放一点儿盐。这个量有点儿不好掌握呀……
用不了多久，我也能像大婶儿一样，每天都可以换着花样的吃咸菜了。
我把腌好的咸菜坛子，都整齐的码放在厨房的西墙边儿上了。灶台在靠近北墙根的位置。锅碗瓢盆架子我摆放在了北墙根上了。
陈一天去出工挖河渠去了吗？怪不得这两天没有出现呢!扛着行李和粮食去的吗？他能不能吃饱、穿暖、住好啊？一家抽一个男丁？那隔壁的陈奕凡是不是也去了呀？怪不得这几天我耳根子这么清净呢。那个河渠林离里好几十里地？我要不要去给陈一天送点儿吃的去呀？哎呀，那天送去他家的大米饭和红烧排骨和肉，也不知道他有没有吃到嘴啊？
……说好了不想他的，这怎么又想到他了呢不怪我，都怪陈大婶儿，提他干嘛呀？非提他一嘴，提他干嘛呀……
我好不容易才忘了他的……
