刚才在河堤边上那个集市上我看见有卖梨的，有卖枣的了，还有卖炭的。光顾着买鱼了，我忘了买梨和买枣了。那个集市上还有不少卖各种青菜的。我应该再去一趟，去买点儿水果和青菜……
我正这么想着呢，陈一水担着两捆柴火走回来了，看见我坐在门口，他嘎嘎嘎的直乐……
乐什么呀乐还不赶快开大门，把你老板锁门外半天了你还乐？没看见这一筐子一麻袋的鱼吗？再等一会儿，鱼该臭了呀！这么多的鱼呢，晚上就煎个鱼吃吧……
我接过了陈一水递过来的钥匙，打开了院子大门和厨房门，去厨房做晚饭。
陈一水把柴火码放在了柴火垛上，又把鱼拿到了院子里收拾。
他处理鱼?：首先将鱼处理干净，去除内脏和鳞片。
我拿了一条陈一水收拾好的鱼，问他，咱俩晚上热饼子，炖鱼吃，好不好？
他说那当然好了，就继续收拾鱼了。
陈一水说晒几条鱼干，在腌一缸子的咸鱼。
他说鱼干耐储藏保存，放一年都不会坏，但是鱼干很干。腌咸鱼不干，吃的时候很香，很嫩，就是不耐储存，并且费盐。腌咸鱼春天之前必须吃完。否则会坏的。他建议我说，说我一个人吃不了多少的腌咸鱼，还是少腌几条咸鱼，多晒点儿干鱼吧。我说可以，随他怎么方便，怎么来。
?晒鱼干的制作方法制：将去除内脏，清理好的鱼埋在盐里，但要注意将盐和鱼架起来，不让鱼泡在盐水中，这样可以保持鱼身干爽?。然后将鱼挂在阴凉通风处阴干，避免直接暴露在阳光下，以免鱼肉变柴。
腌咸鱼的做法是:鱼去除内脏、清洗干净、剁成大块儿，每一块儿都抹上盐，均匀整齐的码放在大菜坛子里，压实。摆放一层鱼块，压实一层。最上面放一个树秸秆编织的小帘子，小帘子上面再压上石头。不用放水，嗯不用放凉开水。盐会析出鱼肉上的水分，过一个晚上，咸鱼坛子里面的水就会漫过盖帘子了。一定要压好石头，鱼肉被石头压着就不会坏。不用石头压着，鱼块飘上来，见到空气就会长杂菌的。
陈一水在院子里弄鱼，我在厨房炖鱼。这一条鱼我还是挑了一个最小的呢，去除了内脏，那目测也得四五斤呢。
锅里放了一大勺的油，油热放入鱼块儿，两面煎至定型，放水、水开放盐调味，加入味精、我滴了几滴高浓度的白酒，盖上锅盖开始煮……
这大鱼因为买的时候是活鱼，所以很鲜，很香啊……从厨房飘出的鱼香味儿已经漫出了院子漫到了路上了……
已经有路人隔着篱笆墙在和收拾鱼的陈一水在搭话了，问他鱼在哪儿买的？多少钱一斤？陈一水说他不知道。让他去他家问他哥陈一山。陈一水说他没去跟着买鱼，他只是负责帮忙收拾鱼的。搭话的人讪讪的走了……
陈一水腌好了一坛的咸鱼，剩下的鱼都是整条的鱼，整条的鱼从鱼肚子上竖着一剖两半儿，脊背连着。两面都均匀沾上了盐面以后，每条鱼嘴都用麻绳穿上，然后在厨房里搭上了一条木杆儿，鱼都挂在了厨房里阴干。
陈一水说鱼不能拿去外面晾，会被鸟儿和猫偷走的。他懂得可真多呀！
陈一水晒好了干鱼，腌好了咸鱼，我炖在锅里的鱼也好了。出锅前我放了一把葱花儿，还有一把切碎的香菜叶。
香菜是陈一水的老妈给我的，我刚才去她家的时候她给拿的一把香菜，一小布口袋的干辣椒 。陈一水的老妈说，炖鱼出锅的时候放一点儿葱花、香菜叶儿，鱼会特别好吃的。
厨房的地上现在多了一个小桌子，这是陈一水今天下午从他家里拎来的。他说这是他家多余的桌子，我们两个在厨房吃饭用正好。省的每次吃饭都端到住人的里屋，端菜端饭来来回回的麻烦。以后吃饭就可以直接在厨房吃了。
天这时已经黑了，我们点上了油灯，把油灯放在厨房。油灯虽然不是特亮，但是不用干活，照着亮吃饭是够用了。用陈一水的话说就是，能照清楚菜就行了，我们又不是自已找不着嘴……
我们俩坐在厨房，守着一大锅的鱼肉吃饭，这一大锅鱼肉起码四五斤，一顿可能都吃不完。我用碗捞了一大块鱼肉、大半碗鱼汤，拿着一块小饼慢慢吃。跟他说:“一水哥哥你别客气，自已盛着自已吃吧。”
陈一水没拿大碗盛菜，他换了一个小盆儿。小盆儿里面放着几大块儿的鱼肉，嗯他都没吃玉米饼，直接就先吃光了一盆鱼肉……
鱼汤很鲜美，鱼肉也嫩、香……活鱼就是好吃啊！不知道车夫陈一山还什么时候去河堤边？我还想让他帮我捎梨和大枣儿呢。我跟陈一水说，回去的时候让他帮忙替我问一下他哥陈一山，什么时候再去河堤？去的时候帮我捎一条活鱼和一筐梨，一筐枣，几挂大蒜回来。
他说没问题，还问我明天打算去干什么？是去捡蘑菇？还是去捡板栗啊？还是去捡小苹果？
我说明天去捡小苹果吧，也许去苹果林的时候能发现什么呢。我之前还捡了不少山楂呢，只做了一坛山楂酒，目前还在发酵期，还没有成功呢。还没有切山楂片晒山楂干呢，也没有做山楂糕呢，熬山楂果酱呢，不过不着急，山楂耐储存先放着等有时间再做也可以……
陈一水走的时候我塞给了他两个煮熟的鸡蛋，和他说你那么早起来去扛柴火辛苦了。这两个鸡蛋你拿着早上垫补一下吧。
他乐呵呵的接过了两个熟鸡蛋并且笑着对我说:“你不许用这两个鸡蛋扣我的工钱哦”!
我也笑着回答，说不扣不扣，这是额外的报酬……
算是报酬，算是额外的报酬，优秀员工奖!他除了每天给当向导我带路，还给我扛回来不少的柴火呢。
他走的时候还提醒我，让我明天早上别忘了泡上高粱米，说是晚上吃高粱米干饭。鱼汤泡米饭是最好吃的了。玉米饼子还剩了不少呢，明天的早饭是热玉米饼子，热鱼肉。晚上是鱼汤里面放点儿白蘑菇一起煮。泡高粱米？今天还没过去呢 ，陈一水就把明天的菜谱都想好了啊!
我都有点怀疑了，他来给我当向导，不会就是为了吃吧？
……
送走了陈一水，我锁好了院门。今天下午忘了捡鸡蛋了，不知道陈一水帮我捡鸡蛋了没有？应该是帮我捡鸡蛋了吧，他就连我厨房的水缸都帮我挑满水了。又从家里拎来了闲置的饭桌儿，捡鸡蛋的这种小事儿应该是捡了的吧？我确定是捡了的，因为平时我捡好了鸡蛋，都是放在屋里木头架子上的鸡蛋篮子的。现在厨房的锅碗瓢盆的架子上，一个小筐里，已经装四个鸡蛋。这肯定就是下午捡的鸡蛋，因为早上已经捡过一遍鸡蛋了。
锅里的鱼就不往外淘了，淘出来也是占地方，我用屋里炉子上的小铝锅烧一点热水洗漱吧……
洗香香，洗白白进被窝睡觉，今天又是热热的炕，软软的被窝儿，香香的小人儿（我）呢……
今天也是勤劳的一天呢，今天也没少干活儿，捡蘑菇、去买鱼，晚上又炖了一条大鱼吃……
啊呜，好困，我打哈欠了……
已经没力气想事情了，直接就睡着了，一夜无梦……
