“好家伙,你上哪儿搞到的这么多海鲜啊!”
“赶海啊!我今天一大早就去叔叔说的地方赶海去了,这边海鲜还真的不少呢。全天然,无污染。”二胖拍拍肚皮,眼里带着兴奋。
小高望着着一大缸海鲜,饶有所思,“二胖,拿着海鲜,跟我去灶房。”
“诶!”二胖连忙答应,这一大缸玩意,可不得现烧现吃吗?炒蛏子、炖蛤蜊、红烧梭子蟹,他可在海边想了一整天啦!二胖赶紧跟着小高去了灶房。
只见灶房里,二婶吴艳秋正在做盛饭做最后的收尾,韩氏和李芹也在端菜去大饭桌。
“二婶,二胖今天捡来一缸海鲜,我来给大家露一手瞧瞧,灶台借我用一用啊!”小高真是迫不及待得搓了搓手。
“你这豆芽菜还能做饭呢!烫着自已了,还得给你叫郎中!别给人惹麻烦了,去坐着吃饭,剩下我来吧。”艳秋顺手就想把二胖手里的海鲜拿了,做个海鲜汤喝,给大伙加加餐。
“二婶,你都忙一天了,也该饿了,快去吃饭吧!我跟你保证我肯定不会烫着自已的!”小高举手向天比了一个四。
韩氏也开口,“二房他媳妇,贞妤也是一片心意,就让她去吧。”
“看你这小丫头片子就不会烧火!算了,你做我来给你弄,你在上面烧。”说罢,艳秋又撸起袖子蹲在地上重新起了火,等火生好了便离开去了饭桌。
这二婶的刀子嘴还真不知道该怎么说,小高叹了一口气,就先让二胖把他挖的半缸蚝仔清洗了一下,加水入锅,又加了一小勺盐。
“这堆蚝仔还是我今天一早就蹲在大石头旁,拿着小锄头敲的,这礁石上一片一片的,满满都是小小的生蚝。这半缸敲了五块大礁石,还不错吧。”二胖多少有些自豪,双手叉腰,“其实那边还有不少呢。”
“男朋友,你可真棒呢!”小高给二胖比了个大拇哥!
“女朋友,你这想做啥呀!”二胖看着一大锅蚝仔汤,真是二丈摸不着头脑。
小高不语,只等蚝仔煮缩至三分之一的大小之后,就从锅中捞出,留着墨绿的蚝汁在锅中熬煮。
“我们先去吃饭吧,这玩意一时半会儿好不了。”小高擦了擦手,准备拉二胖出去,“到时候做好了你就知道了,你得最爱!”
“啥啊!是不是蚝仔煎啊!”
“不是!”
“高压锅生蚝!”
“不是!”
“烤生蚝!”
……
这二人吵吵闹闹就到了院子里,大房今天搬回来了,一下多了六个人,再加上爷奶二叔三叔一家和他们的娃,一共14张嘴,只能在院子里摆了两张桌子,男一桌女一桌。这二胖也是众所周知的饭量顶五个,今天二婶直接把饭桶都搬上了男方那桌,好让二胖自已添饭。
小高倒是注意到,自已的老爹上山后是一下午都没见踪影,她寻思着后山倒也没多高啊,搬点东西上去再下来也不至于需要整整一下午,但是机智的小高一下就从老爹脸上的睡印看出了端倪,这老头百分百去石凳上睡午觉偷懒了!
“贞妤,你怎么出来了?海鲜都烧好了?”二婶艳秋的询问打断了小高内心燃起的火焰。
“得炖一会儿呢。二胖也说饿了,咱们都先出来吃饭了。”
“那没人看着炉火怎么行!糊锅了怎么办!”艳秋直接放下刚想开动的碗筷,站了起来。
“那什么二婶子啊,锅糊了就让贞妤自已去刷,你就别管她了。坐下吃饭吧。”真是操啥心啊,小闺女要是闯祸了,就自已收拾残局,瞎操什么心啊。这就是老姜的教育理念。
吴艳秋心里还是放不下,坐立不安。
“二婶婶,你且放心,加了好多水呢。这点时间糊不了,你可先放心吃饭吧。”小高看艳秋实在纠结,又加了一句,稳了稳二婶心态。
“还是二婶子心思多,贞妤这丫头回来想给大家露一手,也别多加阻拦了。难道是看不上这丫头做的饭,嫌弃大婶子一家?还是不想娘吃到孙女的手艺啊?呵呵。”三婶李芹夹着筷子,捂着嘴笑了一声。
这三婶也够厉害的,小高心想,就一句话让二婶把桌上所有人都得罪了。
饭桌上韩氏脸色一冷,道:“三房媳妇心思也够细,连我们的想法全给揣测了。不知道的,还以为是咱们肚子里的蛔虫呢!”
“害,娘!大家都是一家人嘛。那肯定知道大家大概想了些什么的。”李芹面不改色地微笑着,又低下头逗了逗孩子,“你说是不是呀,若芹!”
餐桌上的气氛显然有些尴尬,可不像男方那桌,青山拿出半壶上次去镇上买的酒,正在挨个敬呢!二胖也已经就着菜,吃完了饭桶里大半的米饭。小高看着桌子,就一盆青菜是新鲜的,加上一点点腊肉上些肉味,剩下还有泡白菜和腌萝卜,加一小碟自家腌的腐乳,米饭也是陈米掺了粟米。虽然是干饭,比刚穿来那天也好不了多少。看来这就是小高未来一阵的饭了,她突然有些没了胃口。老姜吃着饭边缓和着气氛,而小高的心思早就飘到了灶房里。
终于吃完了晚餐,小高真的迫不及待的离开餐桌去看她熬的蚝汁,只看见发绿的蚝汁略微焦黄,汁水变得略微浓稠。小高将蚝汁倒出,又拿那精贵的白糖加水炒了糖色,又继续加入蚝汁熬煮,最后又加了一勺老抽上色,又继续收汁。
同时,小高又另起一锅把海螺、蛤蜊、虾、蛏子冷水下锅,大火烧开后煮制2分钟捞出。将鱿鱼身首分开,头部挤出牙齿,撕去黑皮,焯水15秒。海带洗净,弄成海带结,焯水1分钟,然后所有海鲜都捞出在冷水拔凉。又就这剩下的热水蒸熟了梭子蟹,又把蟹都劈成了小块。
另一边拿着小罐,把熬好的蚝油盛出,又在大锅里加了一大碗水,剩下刮不干净的蚝油全都融入了水中,小高依次加入生抽、料酒、陈醋和白糖,挤入在后山摘得果子的汁水,又把料汁捞出。擦干锅底,又加入豆油加热,泼入准备好的蒜泥和花椒之中。
然后又把海鲜、捞汁和蒜油全拌到一起,趁洗锅、封蚝油罐的时间好好腌渍。最后,再做作得撒上一把白芝麻和香菜。
小高挑了一块鱿鱼尝尝。嗯,就是这个味!
“爷!奶!快来尝尝我这捞汁小海鲜!”