就在这时,陆小小的父亲陆父和杨琪的父亲杨父回到家来,取忘记带的刀具。
他们刚到了后院,杨父就笑着说:“看看我闺女,现在成儿媳妇了,变得多能干,可真是辛苦我大闺女啦!”等他刚说完,杨父就见自已闺女给了他一个大大的白眼。
这是陆父已经拿好需要的刀具,杨父摸了摸鼻子了,转身和刘氏说:“萍啊,我和老陆去里正叔家了啊。”
等他们二人走后,没多一会儿,猪肉就几人被清洗得干干净净,在阳光下闪烁着晶莹的水光。
清洗完毕后,开始腌制猪肉。
刘氏神情专注地从一个古朴的橱柜中取出一个略显陈旧的陶罐,轻轻打开盖子,一股浓郁的香味顿时弥漫开来。
那是她精心调配的腌制调料,洁白的食盐如雪般细腻,散发着纯净的气息。
香气扑鼻的花椒,颗颗饱满,仿佛蕴含着大地的芬芳。
醇厚香浓的酒,是刘氏自家酿造的,酒香醇厚,让人闻之欲醉。
别具风味的青花椒,带着独特的麻味,为调料增添了一份别样的口感。
还有那刘氏家“世代相传”的秘制调料,更是这腌制配方的灵魂所在。
只见此时,刘氏用手缓缓地将调料倒入一个大碗中,然后仔细地搅拌均匀。
她的手指修长而灵活,每一个动作都充满了节奏感。
接着,她将调料均匀地涂抹在猪肉上,就像是在给猪肉做一场精心的按摩。
她的手法熟练而轻柔,每一寸猪肉都被她照顾得无微不至。
陆小小和许氏都在一旁看得认真,不时地伸出手帮忙。
陆小小用纤细的手指轻轻按压着猪肉,让调料更好地渗透进去。
许氏则站在一旁,准备着随时提供帮助,她的眼神中充满了期待。
她们把涂抹,腌制好的猪肉都放入了一个大木盆中,然后在大木盆上面覆盖着一块干净的白布。
刘氏轻轻地将白布的四角掖好,就好像是在为这些猪肉盖上一层温暖的被子。
随后,她们把木盆被放置在院子里一个阴凉通风的角落。
等待着几天过后,打开时,给大家带来不一样的惊喜。
这几天,刘氏每天都会来到这里,轻轻地揭开白布,翻动一下猪肉。
她的动作小心翼翼,就像是在照顾着自已最心爱的宝贝。
每一次翻动,猪肉都会散发出更加浓郁的香味,那是调料与猪肉逐渐融合的美妙气息。
终于,在过了小年的第二天,熏制腊肉的时机终于到了。
这天一大早,刘氏就来到了后院,她熟练地生起了一堆柴火。
陆阔见婶子生火,连忙过去帮忙。小火苗在陆阔的帮助下欢快地跳跃着,映红了他们的脸庞,也照亮了整个后院。
这堆柴火是经过精心挑选的,除了普通的木柴外,还有散发着淡淡清香的松柏枝、金黄的橘子皮和干燥的茶叶。
松柏枝在火中燃烧时,会散发出一种独特的香气,这种香气能够渗透到猪肉中,赋予腊肉一种特殊的风味;橘子皮则会让腊肉带有一丝清新的果香;茶叶的加入则会使腊肉的味道更加醇厚。