林清也一家又进城了,照例在西街摆摊。
包子铺老板一见他们,忙过来搭话:“小娘子,这几天好多人来寻你们,你那吃食可把人馋坏了。今天定要给我家留点。”
“狼牙土豆没有,今天卖其他吃的。”林樱儿朗声回答。
老板有些失望,又看林清也摆出嫩得掐出水的笋,立刻来了兴致,心想这个小娇娘又会做出什么美味,回到自已铺子里还时不时探头出来看看。
杨氏把炉火烧得旺旺,林清也把昨天请姜家帮忙买的五花肉拿出来,切成小片。五花肉用盐、山花椒腌制了一晚。
炉上砂锅热腾起来,林清也放入五花肉,慢慢煸出油,待肉微黄似焦时,放入清水、猪腿肉,又把笋滚刀切块,加入砂锅,大火烧开,退小火慢慢焖。
围观之人慢慢多起来,纷纷问林樱儿:“小娘子,这又是什么好食?”
“腌笃鲜,二十文一碗。”
众人咋舌。
熬约半个时辰,只见清也又掏出一把湿哒哒的腌芥菜,洗净拧干,切个寸段,扔进砂锅。
陇泉人养猪养鸡鸭,种植谷物果蔬,上市的蔬菜有芥菜,油菜,豆子萝卜和一些时令野菜蘑菇等。
竹笋也有人卖,不过要半尺高才采集,早已没有新鲜嫩香,吃了烧心,富贵人家是不吃的。
贫寒人家取之果腹,清雅之士清煮食之明志。这样合在一起熬煮,陇泉人还没有尝过。
笋的清香,腌肉的咸香,芥菜的酸爽,层层叠叠,随热气飘散,整条街都能闻到,无人不咽口水。
见时机已到,林樱儿那清脆甜美的嗓音又响起:“腌笃鲜,又香又鲜,二十文一碗。”
林清也照旧端一大碗答谢包子铺老板。
老板也是明事理之人,赶紧抓起4个馒头回赠,林清也没有客气,接纳了老板的馈赠。
一家人都还饿着,自已的胃肠挺适合这面食,一人一个馒头,就一碗腌笃鲜,吃得香喷喷。
王老板喝了一口汤,顿觉鲜得眉毛都要掉了一般,直说小娘子好手艺,世人竟不知能把笋做成这般好吃,也不顾围观之人众,立在自家铺门口呼呼吃起来。
美食之下,必有“勇夫”。
“我来一碗。”
“我来一碗。”
一个时辰不到,砂锅见底。
终于得了个空隙,清也这才抬头,得以活动活动颈椎。
摊子附近多了三五位身着青衫的男子。有个满脸横肉的,眼神直勾勾盯着她这边,腰束一根粗布带子,潦草地打个结;有个猴子一样面貌的,眼圈布满红丝,像是几宿没睡,懒洋洋的,也盯着他们的摊子这边。
直觉让清也警惕起来,这几个在盯梢,盯的就是他们。
虽然心里有些发怵,但想来光天化日下,这些人不敢造次。
杨氏依女儿的步奏做起了第二锅,林清也得空进了包子铺,提了十几个笋。
把自已的地盘给他们摆摊,这天大的人情还不尽啊!
无奈当下能力有限,只能如此报答。
“小娘子,快请坐。”见清也进铺子,老板热情相迎,把清也安置在靠墙的一张空桌坐下。
“老板,谢谢您让我在这里摆摊,这是我在山上挖的笋,你拿着尝尝。”清也诚心感激老板,脸上堆起笑容,灿烂得很。
老板欣然接受,接过放在案板的下面。
看着清也坐在那里,眉目清雅,粗布麻裙也难掩气度不凡,暗道:这番面容,指不定是哪家贵人落了魄。遂扬起嘴角:“举手之劳,不值得小娘子挂怀。”
说着提壶给清也倒了杯茶。
“谢谢,您这里一天人来人往没有断过,生意真兴隆!”清叶接过杯子,露出羡慕的表情。
她不善交流,没有樱儿口齿伶俐,在心里埋怨自已嘴笨。
说到自已的生意,老王头自豪地道:“这陇泉无人没有吃过我老王的包子,连新来的县令千金每天都差人来拿第一笼。”
“听说北方受虫灾,开春麦苗大片死了,估计半年不出,面粉是俏货,您可要早囤食材。”林清也想起姜伯提过北方受灾,提醒老板。
果然不同一般妇人,见识还不短。老王再次笃定这一家是落了魄的贵人,“多謝小娘子提醒,我早有打算。”
想起前几日那土豆的细腻润口,于是好奇问道:“小娘子,你家住何处?你做的吃食很稀奇,我也走南闯北过,还没吃过这般美食,那什么狼牙土豆,实在美味。”
“我家在崂山脚下住,土豆是我自个儿给起的名。冬里饿急了,在崂山深处上胡乱挖的,一家人吃了没什事,就拿来换点钱。“
“我把一些埋土里,眼见都发芽,估摸着土里结果熟了,就给您送点来。”清也顺溜道出土豆的“身世”。
崂山村就是陇泉的贫民窟。
对于老王这些有点家产的小富民来说,崂山就是狼窝虎穴。
这女子在那地求生实属不易,老王头心里又敬佩她几分。
聊到食物,林清也瞟了眼案板下的笋,心里有了想法,“老板,我用笋帮你拌点肉馅,你包几个包子试试,保你吃得爽口。”
老王是尝过她做的吃食,也不怕她浪费食材,爽快道:“有劳小娘子。”
清也起身,信步走到案桌旁,把笋剥壳,切成长条,放入开水中焯水片刻,捞起来切碎和肉馅混合均匀,又放铁锅翻炒至肉变色,肉馅松散,立刻起锅,放凉。
又把案子上的野葱切细细的,放入肉馅,用筷子仔细搅拌,一股奇香弥漫在包子铺。
林清也一番操作行云流水,老板看得目不转睛。
清也心想,前世早餐店打工可算没有白打。
“老板,你包几个试试。”
老王迫不及待,立刻揪面团包了10个上笼。
半刻钟后,揭开笼盖。包子还是包子,只是平添了一股清冽鲜香。
老王头掰开一看,肉馅不像平日成坨,而是伴着笋粒儿均匀疏散。
他顾不得烫,咬了一口:笋嫩鲜爽口,肉粒香而不腻,就这吃食,不知迷倒多少腻了肥甘的贵人。
老王头早吃腻了自已做的包子。
这下却细细品尝了两个,还觉得没有吃够。
“小娘子,你的笋,有多少我收多少,价钱你随便定。”两个包子下肚,老王头才停顿下来。
卖了多年的肉包子没啥改进,这次清也帮了他一个大忙。
“最快也要明儿天亮了才送到。”林清也抑制内心的喜悦,依然平静地回复。
老王想到那崂山也凶险,赶紧回道:“不急不急,什么时候来我都收。”
清也道谢,出了包子铺,娘那边第二锅差不多卖完了。
那几个人不见了,心里虽放松了些,清也还是觉得忐忑不安。
还有好多事需要做,暂时不管这些烦心的,清也加快收拾摊子的速度。