三四斤肉的肉馅剁起来轻松无比，不一会的时间，肉馅就剁好了。
张凡打算试一下酱肉包和灌汤包，前世这两种包子他最拿手，重生回来自然要在熟悉的方面下手。
锅里炖着大骨头，张凡开始用猪皮做皮冻，高汤和皮冻都是灌汤包必要的材料。
酱肉包简单多了，只需要剁好馅，把准备好的调料放进去就好了。
前期的准备工作就把张凡给折腾的够呛，前世做这些活的时候一点都不觉得累。
看来重生回来这副知青的身体实在是太羸弱了。
由于皮冻需要时间，等面发好，张凡首先包的是酱肉包。
酱肉包的馅张凡特意调了不少，张凡打算包好晚上带回去让家里人都尝尝。
肉馅则是每一种包子，一种一半，不一会的时间，酱肉包基本上全部包好了。
皮冻也已经凝固的差不多了，把酱肉包放上蒸笼开始蒸，张凡开始准备包灌汤包。
包灌汤包的步骤没有那么简单，首先要用高汤和到包子馅里，还要把皮冻给打碎。
包的时候要加入包子馅，还需要将剁碎的皮冻加入到包子里。
这些步骤全部昨晚，一个完成的灌汤包才算是完成。
蒸灌汤包之前，张凡特意在蒸笼里垫上白麻布。
这样蒸出来的包子才不会粘蒸笼，这也是这个年代家家户户都用的方式。
其实刷食用油到蒸笼上，也不会粘蒸笼，但这年头油贵还限买。
张凡可不会愚蠢到浪费食用油在这个方面。
酱油包很快出笼，出笼之后，张凡把灌汤包挨个放好，然后上锅开始蒸。
打开蒸笼盖，一股热气扑面而来，包子的香气瞬间席卷整个包子铺。
“哇，好香啊，什么味道啊！”
“好像是那间房子里传出来的，这味道也太香了。”
“好香，好饿，造孽啊！”
酱肉包出笼的瞬间，张凡大开着窗户，外面不少过路人都闻到了这股香味。
小心翼翼的取出一个包子，包子滚烫的感觉让张凡两只手换着来回扔。
来回扔了好半天才算是适应了热气，张凡这才停手。
轻轻掰开酱肉包，酱肉包的香味瞬间席卷了整个鼻腔。
哪怕前世吃惯了山珍海味的张凡，闻到这香味的瞬间，喉咙也在不停地吞咽着口水。
拿起掰开的包子，张凡对准肉馅的位置，一口咬下。
香味瞬间上头，这股感觉令张凡沉醉。
香！
太香了！
这是一股无法形容的香，或许是肉好，亦或是张凡回来这么久没有吃过什么好的。
包子入口的瞬间，口水混合着嚼碎的包子一起咽下，舒畅感传遍全身。
就在张凡细细品味酱肉包的时候，灌汤包也熟了。
端下灌汤包后，张凡这一次没有冒失的用手去拿灌汤包。
这要是溅一手滚烫的肉汤，那滋味可真是不好受。
拿起一张碟子，轻轻将一个灌汤包放到碟子上，灌汤包布灵布灵的在碟子上晃动。
左手端着碟子，右手轻轻拈起灌汤包，用嘴轻轻咬了一个小口，包子里的肉汤流到嘴里。
这股满足感让张凡心神陶醉。
香！
同样是香！
这和酱肉包完全不是一种风格的香。
如果酱肉包充斥着浓郁的酱香味，那么灌汤包就是清澈的肉香味。
流出来的汤汁满满都是香味，肉味十足。
再加上这年头人们吃饭油水少，肉也香，这肉包吃起来可比后世香多了。
哪怕前世吃惯了山珍海味的张凡也觉得此刻简直是灵魂的升华。
这股香味直冲天灵盖，整个屋子里都充斥着灌汤包的香味。
酱肉包的香味完全被灌汤包给盖住，两种包子争相散发着魅力。
“好香啊，小伙子你的包子出锅了？”
刚把手中剩余的灌汤包放进嘴里，房东大爷靠着门边往里面瞅着问道。
“对，刚出锅，大爷快过来尝尝，看看我这手艺怎么样。”
给自己免了房租的大爷，张凡是真心感谢，第一锅包子出炉，自然要让房东大爷也来尝尝鲜。
“好，那我就不客气了，我来尝尝。”
看到张凡叫自己，房东大爷也不客气，从门口走了进来。
刚走进来，张凡就递给了房东大爷一个灌汤包。
刚刚出炉的灌汤包，肉香浓郁，光是看着就食欲满满。
“大爷小心点，烫！”
将手里的碟子递了过去，大爷抓起包子，一口塞入口中。
“吼吼吼，烫，好烫！”
包子刚入口，滚烫的肉汤就烫的大爷舌头发麻。
张凡见状赶紧上前接过盘子，满口包子全部吐到了地上。
“小伙子，你这什么包子啊，怎么这么多汤，烫死我了！”
房东大爷有些不解的看着张凡，他年轻的时候也出过县城。
县城里也有卖包子的，但他们的包子可没有这么多汤，一点都不烫。
“大爷，我这叫灌汤包，里面的肉汤就是包子的特色。”
“要不您再试试我这酱肉包，这个不烫，好吃。”
看到大爷被烫的龇牙咧嘴的，张凡也不好继续把灌汤包给大爷吃。
只好从旁边的蒸笼出拿出一个酱肉包递给大爷。
“你那个灌汤包其实挺香的，就是太烫了，我再尝尝你这个酱肉包。”
大爷接过酱肉包，这次小心翼翼的轻轻咬了一口，发现里面是浓郁的酱肉之后，这才放心的大口咬了起来。
“好吃，你这小伙子手艺真不错，看来我这租金免对了！”
吃着酱肉包，大爷连连夸赞，这包子比他在省城吃的好吃多了。
“大爷，要不你再尝试一下灌汤包？这次小心点，绝对让你满意。”
看着房东大爷吃完了酱肉包，张凡刚想继续递过去一个灌汤包。
谁知道房东大爷连连摆手，满脸都是拒绝。
“算了算了，这灌汤包我老头子无福消受，我还是吃酱肉包吧。”
大爷说完，把目光对准了酱肉包，不一会的时间，又是三个下肚。
张凡只是笑嘻嘻的看着大爷，这也算是对他手艺的认可。
“大爷，明天我开业，您没事就过来哈，包子管够！”
看着房东大爷吃的这么香，张凡笑着说道。
“放心吧，老头子我赖上你了，每天都来吃。”
