又过了两天，金雪盈感觉每道小菜的销量都不错，甚至有府邸来买酒的时候想要买些甜辣小鱼和咸甜口的酱笋干。金雪盈准备开始做午间套餐。金雪盈把火腿腊肉焖笋干的制作方法教给了两位厨师，让他们早上来了以后就开始做，做好汤汁收的差不多了就用文火热着，保证食材随时是热的，汤汁不干即可。随后在店门口贴出通知：
即日起本店推出腊肉焖笋干米饭，每日限量二十份，二楼用餐，售完即止。时间巳时起未时结束。每份六十文，菜量固定，米饭一人可续两碗。该餐前三日半价，每份三十文。
并且摆起了一个试吃摊位，厨子将一小勺米饭放入掌中，中间放切成丝的笋和腊肉，然后将米饭团成球形。先做了六十粒小饭球，又弄了两个小碳炉，上面放着铁锅，加入水，上方摆着蒸笼。确保小饭球热乎不变干。另一个小炭炉上放着一口小砂锅，单独热着汤汁。
从早上就开始给赶去上工的人们试吃。一个盘中放着五六个小饭球作为试吃的样品，另一个托盘中放着一碗腊肉笋干一碗米饭作为宣传样品。每次有人来试吃便打开蒸屉从蒸屉中用勺子拨进小碟一个饭球，从另一边的小砂锅里盛一点点汤汁滴在小饭球上。人们张开嘴直接将饭球倒入口中。浓浓的肉香和笋干的口感加上米饭的香糯，真是让人欲罢不能，甚至有人现在就想买来吃。但金雪盈只肯卖午餐，早上只是这三天可以试吃宣传。
巳时刚开始便有些周围铺子的掌柜的来吃，眨眼便卖出去了七份。正午陆陆续续又来了一些人吃这份套餐，这份餐只能在二楼用，二楼明亮，窗边视野开阔，大家吃的到也十分舒心。可惜第一天即使是半价也没能卖出去太多。到套餐结束时间还剩了三份，试吃倒是全部试吃没了。作为员工餐，金雪盈和两位厨子一人一份，三人吃的倒是很开心，这腊肉笋干真的很下饭。
本想着酒肆基本上要到傍晚四五点钟才开始上人，就想利用白天也做些什么，看来卖午餐便当这事恐怕不太行。
不过金雪盈也没急，想着怎么着也要试个十天半月的再说，不过目前看来火腿和腊肉就先不要进货了。
第二天中午来用餐的人多了一些，下午两点多二十份就卖完了，等到第三天，刚到中午二十份就卖完了。金雪盈一看感觉可以呀，自已是有些受宠若惊了，不过也发现了这个定价可能对老百姓还是不大友好，来用餐的客人都是周围铺子的掌柜的还两三个衙役。
第四天就是关键日子了，因为恢复了原价，也不知中午还会不会有人点这份笋干套餐。可惜这天来买的人不太多，最后又剩了三份当了员工餐。
金雪盈有些气馁，准备给钱淳辉写信停止火腿和腊肉的进货了，不过晚上有个客人竟然问这个腊肉笋干能不能晚餐时间也提供，这是位布店的掌柜，想忙碌一天后带着妻子和孩子来吃。这让金雪盈又嗅到了新的商机。
金雪盈对这位布店的掌柜说道：“不瞒您说，我这餐食都准备停做了。主要是中午卖不出去，晚上您也看到了，酒肆自已的生意都有点忙不过来，若要再加上个吃食实在是困难。这样，您既然问了我一定不能驳您面子，您若明天晚上来，我提前在二楼给您留一桌位置。或者我们准备个食盒，您准备回家时顺路来取，这菜若是途中凉了您只需要回家用锅炒一下或者蒸一下，一样好吃，碗盘您也不用洗，等第二天您开店前再把食盒送回来就成。只是我们一次得多收您二十文的服务费，您看这方法可好？”
布店掌柜闻听不住的点头道：“不错不错，这两种方法都不错，那就劳烦您明个酉时准备好三人份的餐食，我明天来取。”
说着从钱袋里拿出二钱银子递给金雪盈。
金雪盈开心的接过二钱银子，那就这么定了，先生您贵姓？
“免贵姓阮名昌泽，是阮锦布铺的掌柜，离您这也就七八十米。”
金雪盈手握着羽毛笔却提笔忘字不知道阮字怎么写，干脆在本子上写上「五月十八日酉时，腊肉焖笋干饭，三份外带，钱已付」，然后将本子转过去放在阮掌柜年前，将毛笔和墨汁往阮掌柜边上挪了挪示意到：“阮掌柜，麻烦您在此处签上您的姓名。”
刚才阮掌柜进门前就见金雪盈拿着根羽毛沾了墨汁像是在写着什么，阮掌柜接过本子一看刚刚金雪盈写的字迹不由得感叹道：“没想到一只羽毛也能写出如此好看的字。”也没犹豫，直接签上了姓名。
金雪盈接过本子便对阮掌柜说道：“成了，阮掌柜，您可是我们店第一位外带餐食的贵客。”说着从柜台下拿出了一小瓶酒说道：“这是我一点儿心意，也不知您平时爱喝个什么酒，这瓶是本店的小荷春送给您，您拿回去尝两口，要不合口您就当个炒菜的料酒。”
“哈哈哈哈哈哈，之前有一天钱掌柜的夫人来我家买布的时候就说瑞亨的新掌柜是个直爽有趣的姑娘，如今一见所言不虚啊！谢过金掌柜啦，哪天您上我店里转转，看上哪匹料子我给你打八折！”
金雪盈和阮掌柜相谈甚欢，金雪盈亲自送着阮掌柜出了门。
过了也就不到十分钟，又来了位府里采买的小厮，说与阮锦布铺的掌柜相熟，听闻刚在瑞亨酒肆定了腊肉焖笋干饭，府里的小少爷喜欢吃些新奇的东西，也想定两份明天给府里小少爷尝尝。金雪盈与这位小厮商议了一会儿，决定明日巳时来取。
金雪盈同样在本子上记了「五月十八日巳时，腊肉焖笋干饭，两份外带，钱已付」，小厮签名「梁府采买张柱子」。
见天色已晚，金雪盈吩咐香桃和脆枣明早带两个伙计去买6个品质精良的食盒。再买二十个带盖的炖盅，食盒高度要能放下炖盅。钱明早来柜上拿。
吩咐完金雪盈感觉也累了，让凉薯替自已管账，香桃看好铺子，到时间送走最后一桌客人就正常关铺子就行。都安排好后金雪盈便先回屋歇着了。
虽说已经将柜台从门口改到离门较远的位置。休息的卧室也改到了离门最远的角落，但唱戏声和酒客们熙熙攘攘的吵闹声还是吵得金雪盈难以入睡。
盘着手中的珠串口中嘟嘟囔囔嘟嘟囔囔，不是念经而是在数羊。数到了一百七十多只倒也入了梦乡。
