何雨柱深知领导交付给他的培训新厨师的任务意义重大,他决定全力以赴,将自已的厨艺和经验毫无保留地传授给这些年轻的厨师们。
培训的第一天,何雨柱早早地来到了轧钢厂后厨。新厨师们也都充满期待地等候着他的到来。何雨柱看着这些年轻而充满朝气的面孔,心中涌起一股责任感。
“大家好,从今天开始,我们就要一起踏上提升厨艺的旅程了。我叫何雨柱,以后大家可以叫我何师傅。”何雨柱微笑着说道。
新厨师们纷纷点头,眼神中充满了敬意和期待。
“首先,我们要从基础的烹饪技巧开始学起。切菜、调味、火候掌握,这些都是烹饪的基本功,只有把基础打牢了,才能做出美味的菜肴。”何雨柱严肃地说道。
新厨师们认真地听着,有的人还拿出小本子记录着。
何雨柱拿起一把菜刀,开始示范切菜的技巧。“切菜的时候,要注意刀的角度和力度,这样才能切出均匀的菜丝、菜片。”他一边说,一边熟练地切着土豆,不一会儿,一堆均匀的土豆丝就出现在了大家面前。
新厨师们惊叹不已,纷纷拿起菜刀开始尝试。何雨柱在一旁耐心地指导着,纠正他们的错误动作。
“小李,你的刀拿得太直了,要稍微倾斜一点。”何雨柱对一个年轻的厨师说道。
“小王,你的力度太大了,容易切到手,要轻一点。”何雨柱又对另一个厨师说道。
经过一段时间的练习,新厨师们的切菜技术有了明显的提高。何雨柱感到很欣慰,他知道这只是一个开始。
接下来,何雨柱开始教大家调味的技巧。“调味是烹饪的关键,不同的菜品需要不同的调料搭配,要根据口味和食材的特点来调整。”他拿起各种调料瓶,向大家介绍着每种调料的作用和用法。
新厨师们围在一旁,仔细地听着。
“比如这道红烧肉,需要用到酱油、糖、料酒、八角等调料。酱油要适量,不能太多也不能太少,糖的用量要根据个人口味来调整,但也不能太甜。料酒可以去腥增香,但也不能用太多。八角可以增加香味,但也不能放太多,否则会影响口感。”何雨柱一边讲解,一边示范着调味的过程。
新厨师们纷纷拿起调料瓶,开始尝试调味。何雨柱在一旁看着,不时地提出建议和意见。
“小张,你的酱油放多了,颜色太深了,味道也会太咸。”何雨柱说道。
“小赵,你的糖放得太少了,这道红烧肉不够甜。”何雨柱又说道。
在何雨柱的耐心指导下,新厨师们逐渐掌握了调味的技巧。
随着培训的深入,何雨柱开始教大家一些复杂的烹饪方法和技巧。他亲自示范了如何制作一道色香味俱佳的宫保鸡丁。
“这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。首先,要把鸡肉切成小丁,用盐、料酒、淀粉腌制一下。然后,把花生米炸至金黄酥脆备用。接着,在锅中倒入适量的油,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,再加入鸡肉丁翻炒至变色。最后,加入调料汁翻炒均匀,放入花生米即可。”何雨柱一边讲解,一边熟练地操作着。
新厨师们聚精会神地看着,不时地发出赞叹声。
“大家自已动手试试吧。”何雨柱说道。
新厨师们纷纷开始尝试制作宫保鸡丁。何雨柱在一旁巡视着,随时解答大家的问题。
“何师傅,我的鸡肉炒得太老了,怎么办?”一个新厨师问道。
何雨柱走过去看了看,说道:“你的火候太大了,下次炒的时候要注意火候,不要炒得太久。”
“何师傅,我的调料汁调得不好,味道不对。”另一个新厨师说道。
何雨柱尝了尝他做的宫保鸡丁,说道:“你的调料比例不对,酱油放多了,糖放少了。下次要注意调料的比例。”
在何雨柱的指导下,新厨师们的厨艺不断提高。他们开始尝试制作各种不同的菜品,并且互相交流和学习。
除了传授烹饪技巧,何雨柱还分享了自已的创新思路和经验。“在这个竞争激烈的时代,我们不能只满足于传统的菜品,要敢于创新,尝试新的食材和烹饪方法。”他说道。
新厨师们听了,都露出了好奇的神色。
“比如说,我们可以在传统的糖醋排骨中加入一些水果,比如草莓、蓝莓等,这样可以增加菜品的口感和色彩。”何雨柱一边说,一边示范着制作方法。
新厨师们纷纷拿起食材,开始尝试创新。何雨柱在一旁鼓励着他们,提出一些建议和意见。
“小李,你的创意很好,但是你的水果放得太多了,会影响排骨的味道。”何雨柱说道。
“小王,你的做法很新颖,但是你的调料还需要再调整一下。”何雨柱又说道。
在何雨柱的引导下,新厨师们的创新能力得到了很大的提高。他们开始尝试制作各种新颖的菜品,并且得到了领导和同事们的认可。
在培训的过程中,何雨柱也遇到了一些困难和挑战。有些新厨师学习进度比较慢,有些新厨师对自已缺乏信心,还有些新厨师之间存在矛盾和竞争。何雨柱没有放弃,他耐心地与每一个新厨师沟通,了解他们的问题和需求,然后根据他们的情况制定个性化的培训计划。
“小张,你不要着急,每个人的学习进度都不一样。你只要多练习,多思考,一定能赶上大家的。”何雨柱对一个学习进度比较慢的新厨师说道。
“小赵,你要相信自已,你有很大的潜力。只要你努力,一定能成为一名优秀的厨师。”何雨柱对一个缺乏信心的新厨师说道。
“小李、小王,你们都是优秀的厨师,不要因为一点小矛盾而影响了你们的学习和进步。大家要互相帮助,共同进步。”何雨柱对两个存在矛盾的新厨师说道。
在何雨柱的努力下,新厨师们之间的关系变得更加融洽,学习氛围也更加浓厚。他们开始互相学习,互相交流,共同提高自已的厨艺水平。
随着培训的进行,新厨师们的厨艺水平有了显著的提高。他们开始能够独立完成一些复杂的菜品,并且得到了领导和同事们的好评。
“雨柱啊,你的培训工作做得非常好。这些新厨师们进步很快,已经能够为厂里的员工提供高质量的餐饮服务了。”领导对何雨柱说道。
何雨柱谦虚地说道:“这都是领导的支持和新厨师们自已努力的结果。我只是做了我应该做的事情。”
领导笑了笑,说道:“你不要谦虚了。你的付出大家都看在眼里。我决定给你一些奖励,以表彰你的贡献。”
何雨柱心中一喜,他知道自已的努力没有白费。他期待着领导的奖励,也更加坚定了自已努力工作的决心。