漫漫要幸福
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第 14章 猪脚饭,猪杂汤,甘蔗汁,鸡,乳鸽

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书名:
漫漫要幸福
作者:
金姗
本章字数:
4434
更新时间:
2024-11-17

在广州市这边,尹铸宁还是带钟漫漫吃了蛮多好吃的。

首先要讲的就是猪脚饭。

猪脚饭是广东有名的小吃,一般一百米左右就有开一家,猪脚肥而不腻,入口爽糯,软烂无渣,香气四溢,胶绵而不沾牙,入口消融,肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致。

猪脚饭中,猪蹄髈肉是重头戏,一般会给搭配卤蛋,酸菜,青菜,或者是另外自已可以加叉烧肉,肉卷或者肥肠之类的,品种很丰富。白米饭上会浇盖炖猪蹄膀的浓浓的肉汁,开吃之前,用勺子稍微拌一拌,一般店家会有那种特制的潮汕辣椒酱,微微辣微微甜,可以吃辣的可以另外舀几勺辣椒酱放在饭里面拌一拌,味道会更好。

漫漫以前吃蹄髈总是觉得油腻腻的,但是吃猪脚饭就不会。如果觉得腻了,就放四五勺辣椒酱,或者更多,湖南来的辣妹子,就是能吃辣,越辣了越过瘾。

尹铸宁也喜欢吃,每次来可以点两盆自已一个人吃掉。

吃过猪脚饭,再在店外面逛一逛,会发现广东这边的靓汤特别多,其中,漫漫最喜欢喝的就是猪杂汤。

猪杂汤是广东省内的特色美食,尤其在东莞地区非常受欢迎。?早上吃早餐的时候,来一碗热气腾腾的猪杂汤,可以让人胃口大开。晚上,吃过宵夜,喝一碗猪杂汤,可以醒酒。

猪杂汤,也叫三及第汤,是广东饮食文化中的重要组成部分,无论在城市还是农村都能见到它的身影,普及率非常高。它的主要材料包括?猪肝、?粉肠、?瘦肉和?枸杞叶,这些食材必须是新鲜的才能做出美味的汤品。猪杂汤不仅味道浓郁鲜香,而且营养丰富,不过,因为材料中放入了很多猪内脏,所以,不吃猪内脏的人可能会不喜欢吃。比如说尹铸宁,尹铸宁就不喝猪杂汤,因为,他排斥猪肝。

尽管尹铸宁不喜欢吃猪杂汤,但他还是陪着漫漫一起享用这道美食。

漫漫看尹铸宁一直不动筷子,便夹起一块猪肝放到他碗里,笑着说:“尝尝嘛,很好吃的,你不吃怎么知道不好吃呢。”

尹铸宁看着碗里的猪肝,皱了皱眉,但在漫漫的注视下,还是硬着头皮吃了下去。

没想到猪肝入口即化,一点也不腥,反而带着淡淡的甜味。他惊讶地看了漫漫一眼,然后又夹了几块放进嘴里。

“怎么样,好吃吧?”漫漫得意地问道。

尹铸宁点点头,“嗯,还不错。”望着钟漫漫略带清瘦的脸颊,尹铸宁忍不住叮嘱道:“你要多吃点,猪肝是最补血的了。”

两人边吃边聊,气氛融洽。

一般吃完晚饭,去逛夜市,漫漫最喜欢的则是这边的鲜榨甘蔗汁。

鲜榨甘蔗汁是把新鲜甘蔗放入一个可以榨汁的机器里面,这边甘蔗进去,那边就出来被压榨得焦干的甘蔗渣和淡绿色的新鲜甘蔗汁。

一般卖个客人是用一个大的塑料杯装满一杯,价格大概是十块左右,又便宜又新鲜,比奶茶的性价比要高很多。

甘蔗汁的功效很多,首先,女人常吃的红糖据说就是用甘蔗汁制成的,甘蔗汁含有丰富的铁元素和糖分,可以很好的补充女人的气血。

其次,甘蔗汁含有丰富的膳食纤维,可以润肠通便。这个功效对漫漫来说可是太友好了,因为来这边这么多天,好像是有点水土不服还是怎么的,漫漫一过来就便秘,这个状况也不好意思跟尹铸宁聊,只能自已扛着,多吃点蔬菜,但是效果好像也不是很大,甘蔗汁就可以很好地解决这个问题。

最后,漫漫发现了甘蔗汁一个最大的好处,就是可以清热去火,去脸上的痘痘简直是神器!有时候熬夜玩手机,第二天脸上就起了痘痘,漫漫发现一杯甘蔗汁下去,痘痘就可以下去很多,如果一杯还不行,那就两杯,保证汁到病除。

甘蔗汁,尹铸宁不排斥,但是也不是挺喜欢喝,对他来说,可能喝点啤酒,来点白酒会更爽。

不过,尹铸宁挺喜欢吃鸡。

漫漫发现,广东这边好像都挺喜欢吃鸡的。

在广东有句俗话叫“无鸡不成宴”,鸡在广东人的饭桌上是最常见的一款菜肴。在粤菜里关于鸡的做法就有240多种。每一种鸡在广东人的手里都能变成不同的美味佳肴。

在广东,鸡象征着吉祥,欢乐和美好的祝福。

常见的鸡的做法就有白切鸡,姜葱鸡,手撕鸡,盐焗鸡,椰子水炖鸡,豉油鸡,吊烧鸡等。

尹铸宁最爱带漫漫去吃的一家是非常有名的一家手撕鸡。鸡做出来外皮金黄,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。

每次来这家店,都要排很长很久的队才能吃饭,店面比较简单,只有几张桌子,很多食客都是慕名而来。

尹铸宁说,这是道私房菜,本来之前老板做了在附近卖卖,没想到后来有客人吃了好吃,就出名了,一传十十传百,店外面就每天都排起了长队。

钟漫漫来吃过几次,味道确实不错,用手撕开,放入嘴中嚼一嚼,唇齿留香,鸡肉有韧劲,肉鲜美多汁。

说完了鸡,可就要说广东这边的鸽子了。

红烧乳鸽,是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料是乳鸽,它的特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽是香到骨子里的。

长这么大,钟漫漫也是第一次被尹铸宁带着吃鸽子。

在一家乳鸽大排档,尹铸宁熟练地点了几只乳鸽,上菜后,夹了一块鸽子腿肉放到漫漫碗里,让她趁热赶紧尝尝。

钟漫漫夹起黄金酥嫩的鸽子腿,咬了一小口,细细品尝。

尹铸宁看向钟漫漫,“怎么样,好吃吗?”

钟漫漫点点头,“没想到鸽子也能做得这么好吃。”

尹铸宁笑了笑,“在广东,除了鸡,鸽子也是很受欢迎的。”

说话间,服务员又端上来了一盘热气腾腾的红烧乳鸽。乳鸽的外皮呈现出诱人的金黄色,香气扑鼻。

尹铸宁拿起一只乳鸽,轻轻地咬了一口,然后满意地叹了口气。钟漫漫也学着他的样子,小心翼翼地品尝着乳鸽的美味。

两人一边吃着,一边开心地聊着天,享受着这温馨的时刻。

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