一夜好眠，早上起来快速的吃了个早饭，吐司片配枇杷果酱，外加酸奶。
葡萄吃的羊奶粉泡狗粮，外加一盒罐头。
吃过早饭，沈南乔想到了之前他们在山上挖的那些雪里蕻。
寻思着给做成酸菜，他们一家人都还挺爱吃酸菜的，尤其是她老爸。
之前他们家吃的酸菜都是家里阿姨自已腌制的，所以穿越过来的时候也没有买酸菜带过来。
想的就是过来了自已腌制，好在这腌酸菜也并不麻烦。
于是沈南乔和大家说了一些今个想腌酸菜的事情，大家一致同意。
沈为谦：“前些日子一直忙着给山洞铺混凝土，也不得闲，要不然我早就想把酸菜给腌上了，这么久没吃酸菜还真是有点馋了，现在山洞混凝土也铺好了，就等着干了，咱今个就腌酸菜。”
“等酸菜腌好了，就可以吃酸菜包子、酸菜饺子、酸菜肉沫、酸菜鱼、酸菜炖排骨、酸菜五花肉、酸菜炒牛肉、酸菜肉丝米粉……”
听着老爸停都不停的报出来了一连串和酸菜有关的美食，沈南乔笑：
“看来老爸你是真馋酸菜了，那咱们把之前在山上挖的那些雪里蕻全都给腌上。”
沈为谦：“只腌雪里蕻还不够，空间不是有很多大白菜和长豆角吗，咱们也腌一些酸白菜和酸豆角吃。”
“行，那就都腌上一些。”
沈南木：“其实我也有点馋糖蒜了。”
沈南乔：“可是糖蒜要用新蒜来泡，咱们过来的时候虽然买了很多大蒜，但可惜只买了老蒜，没买新蒜，不过也没事，等季节到了，咱多种上一些大蒜，等收获到新蒜了，咱就多泡点糖蒜吃。”
“对了，要不先做点腊八蒜吃，怎么样，你要不要吃，要吃了就做一点？”
“吃，当然吃了，腊八蒜配着饺子和面条吃都很不错，不过腊八蒜腊八蒜，不是在腊月才能做的吗？”
沈南乔疑惑：“啊？谁告诉你腊八蒜必须在腊月才能做的？”
“没人告诉我啊，是我自已猜的啊，你看这名字，腊八蒜腊八蒜，一听就像是在腊月做的，不过现在能做那就做。”
“当然能做了，那交给你一个非常重要的任务。”
还不等沈南乔说出来是啥任务呢，沈南木就自信满满的开口了：“不用说了，我的任务是不是去扒大蒜？”
沈南乔打了个响指：“呀，真聪明！”
沈为谦顺嘴问了一句：“大蒜你会剥吗？”
沈南木不可置信的看着自已老爸：“不是吧，我说老爸，你这是看不起谁呢，我好歹还算是个智力正常的人吧，大蒜我还能不会剥了？”
沈为谦：“想啥呢，我是说有个简单的方法，你可以先把大蒜扒拉开，放在清水里面泡上一会，也不用很长时间，泡上个十几分钟就差不多了，这样泡过之后剥皮就会比较容易一些，不费手。”
沈南木恍然大悟：“还能这样啊，这个方法我还真不知道，姐，你赶紧把大蒜多拿出来一点，我要开始剥大蒜了。”
“知道了知道了，多给你拿一些，让你剥个够。”
沈南乔从空间弄出来了一大堆大蒜，沈南木就把大蒜拿走去忙活了。
沈为谦：“对了，你给大蒜剥皮之后，记得用刀把根部给去掉，这样腌制的时候会更入味。”
沈南木：“好，我知道了。”
然后沈南乔又从空间把雪里蕻拿了出来，三人就开始一起处理了。
先用剪刀把雪里蕻的根部给剪掉，在剪的过程中，顺便把雪里蕻的黄叶子和老叶子给去掉不要。
把雪里蕻处理好之后，就可以用清水开始清洗了，可以多清洗几遍，清洗干净为止。
洗干净之后，就可以开始切了，一大把一大把的切。
把雪里蕻整整齐齐的码放在案板上，然后用刀把洗干净的雪里蕻切成均匀的长段。
把切好的雪里蕻放到干净的大盆子里面，这边把雪里蕻处理好，沈为谦也已经把水给烧开了。
然后把雪里蕻分批次放到锅里焯水，焯水时间不用太长，四五十秒的时间就足够了。
焯水时间太长的话也不好，会影响口感，变得不是很脆。
把焯好水的雪里蕻用漏勺从锅里面捞出来，然后放进冷水里面过一遍，过完冷水的雪里蕻还要挤干水分。
把所有雪里蕻都处理好之后，先放到一旁备用。
拿出来一些青红小米椒，清洗以后晾干表面的水份，然后切碎。
吃不了辣的可以少弄一些辣椒，沈南乔他们都能吃辣，所以弄的就比较多。
把切好的辣椒放入装雪里蕻的盆子里面，然后再放入盐，带上手套，用手揉搓挤压，充分的给搅拌均匀。
搅拌好之后，可以顺便尝一下咸淡，味道不够的话可以再加一点盐。
但是也不用放的特别咸，有点咸味就可以了，要不然腌制出来会发苦不好吃。
把雪里蕻翻拌均匀之后，把腌菜的大缸拿出来，把处理好的雪里蕻放进大缸里面。
每放进去一层菜，顺便用手使劲的按压，把菜给按压瓷实，避免菜接触到空气，然后变质不能食用。
装好之后，用塑料薄膜把雪里蕻给完全盖上，又从空间拿出来了大石头，清洗干净之后，压在了塑料薄膜上。
这样就大功告成了，放上个差不多半个月的时间，就可以开吃了。
……
