“所以吃起来特别香，肉本身还带着一种淡淡的水果味。”
“第三种呢？”孟伯韬见服务员讲了一半。
“第三种……”服务员尴尬地笑了笑说，“其实还是红山果猪，但级别更高，叫头青。
这种猪从小就喂燕窝、人参等各种珍贵药材，头顶上有一圈黑毛，所以叫做头青。
因为养殖成本特别高，价格也相当贵，平常不太推荐给客人。”
“在哪能找到？”
“在菜单最后一页。”
孟伯韬翻到最后一页：“顶级猪肉套餐……”
“一份要12800元！”杨萄被这价格吓到了。
“孟伯韬，这也太贵了吧！”
孟伯韬看了看详细说明，套餐包括两片头青猪肉、两片普通红山果猪肉，还有一些水果和新鲜果汁。
换句话说，除去红山果猪肉的价格，每片头青差不多值6000块！
这确实是贵族级的食物！
孟伯韬真是长见识了。
“这么高级的猪肉你们是怎么烹饪的？”
“一块儿做成炸猪排，另一块儿蒸着吃；而普通果猪的话，一块儿用来做火腿，剩下的那块儿可以根据您喜欢的方式，要么烧烤要么炒菜都可以。”
“好的，那就来两份吧！”
“孟伯韬，真的好贵哦，这样就要两万多啊！”
“没问题，他们既然能卖这个价，总有它的独特之处，咱们就试试看呗。”
“不好意思先生，这个头青我们需要预约才有货。”
“那可真遗憾。”
“实在抱歉，您现在就可以预约，我可以帮您安排。”
正聊着呢，外面忽然传来一阵响亮的车声。
只见一辆福特F150卡车猛地停在店外，从车上走下来两个壮汉，看上去很硬朗的样子。
他们从后车厢里搬出来一头已经处理好的小猪，估计不到一百五十公斤。
“老板刚给我们送来一头头青！”服务员兴奋地说，“先生，如果您想要这份套餐，我可以立即和老板确认一下存货。”
“那个戴墨镜的人就是你们老板？”
“是的，我们的老板可了不得，他是国家认证的大厨级厨师！”
“确实很厉害呀。”孟伯韬点头称赞。
“大厨级别的厨师很强吗？”杨萄好奇地问道。
“当然了，一般来说，厨师有初中高三级别，然后才是技师以及高级技师，并且要求非常高。”
“哇塞，老板真的很优秀耶！”杨萄赞叹道。
服务员脸上洋溢着自豪的笑容，“对，正是这位厉害的老板培育出这种红山果猪，在国内养猪行业绝对有名气，好多客人都为了品尝我们店里的美食特意过来拜访。
另外，我们老板长得还挺帅挺有魅力呢，虽然风格不一样……先生你也是个帅小伙啦。”
“哈哈，我和他走完全不同的路线嘛——老板走硬汉风，我则是温暖的都市男孩类型。”
服务员笑眯眯地看着二人：“您们两位都很好哦。
嗯，姑娘的眼光也真棒呢。”
“就知道贫嘴。”杨萄调皮地朝孟伯韬扮了个鬼脸，眼里却藏不住笑意。
孟伯韬示意服务员去找老板确认情况。
女服务员迅速与老板交流了一番。
老板放下手上的活儿，问了一句：“还没付钱？”
“没呢。”
“那让他们先付款吧，我能为他们准备两个席位。”
“明白。”
“滴——付款成功！”
孟伯韬将卡收好。
“麻烦你跑一趟了，真是抱歉。”
正当孟伯韬转身往回走时，发现硬汉老板站在厨房口正啃着个苹果。
注意到目光的他对孟伯韬点了点头：“感谢您的支持，大概再过十分钟就好。”
“好。”孟伯韬点点头答道。
十五分钟后，桌上摆上了两份精美无比的佳肴。
“慢慢享用！”服务员笑道。
看到只有一丁点儿分量，杨萄嘟囔起来：“一万多元的东西，就这么点……我都后悔带你来了。”
“别急，我们应该感到庆幸今天来这里尝尝看！快尝一口，看看好不好吃。”
接着两人开始了美食之旅。
首先是那块特制的炸猪排，看起来非常诱人。
日式手法煎炸得金黄诱人。
旁边放了一些包心菜丝儿以及黄芥末调味。
整道菜品装盘精致。
表面呈现金黄色且格外清脆，证明了油温和用料都非常讲究。
据说这里的油全部选用顶级橄榄油烹制而成。
切得恰到好处的小块猪排放置盘中。
淋上了由黑松露粉和黑胡椒粉混合制成的特殊调料，香味十足。
仔细一闻，果然能够分辨出这两种珍贵原料的气息。
炸完之后，肥油被榨了出来，剩下的那层薄薄的皮，就成了夹在瘦肉里的一层脆脆的东西。
这样处理之后，口感变得丰富多了，吃起来更有层次感。
孟伯韬一边听系统讲解，一边仔细打量这块猪排。
可以看到切面的地方还有一点点油渗出来，但是均匀地铺在表面。
淡淡的水果香味儿中带着一些药材的味道，悄悄地飘进了他的鼻子。
让孟伯韬更惊讶的是，猪排表面撒上的松露和黑胡椒，这些调味品通常味道很浓烈，但在这道菜里却并没有掩盖住猪肉本身的香气。
这分明的层次让他见识到了这家店老板的手艺确实不一般。
小细节决定大不同！
真正的手艺就是在这样的细微之处体现出来的！
果然是有真本事啊！
“太好吃了！”
杨萄此时已经尝了一口猪排。
她那双美丽的大眼睛因为这份美味而显得格外闪亮。
孟伯韬也试着咬了一口。
一嘴咬下去，外皮酥脆、里面嫩滑，咀嚼起来也不碎渣，还不粘牙。
嘴里满是香味儿，让人越吃越想再多吃几口。
这外面裹着的面包粉、鸡蛋液以及面粉混在一起做的脆壳，吃起来非常特别。
这肯定是他们特有的技巧。
厚度也掌握得恰到好处。
要是再厚一点儿，那外面那层脆壳就太硬了；可要是再薄那么一点点的话，那种嘎嘣脆的感觉又不容易保持。
最重要还是这猪肉本身。
这次用的是这种叫做头青猪的肉。
