接着，已经被陆大成，许氏和田大妞几切成薄片的五花肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。
五花肉一入锅，那粉嫩的颜色在水中渐渐变得更加鲜亮。
焯水后的五花肉变得更加紧实，纹理也更加清晰。
然后，刘氏和田婶子一起拿出好几颗酸菜，田富贵的媳妇儿这是接过了切酸菜的任务。
只看，她拿起酸菜，那酸菜叶在她手中听话地展开。
她熟练地用刀切丝，每一根酸菜丝都粗细均匀。
切好的酸菜丝陆小小上前帮忙，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。
当清水流过酸菜丝时，发出清脆的“哗哗”声，就像是在诉说着这道美食的故事。
洗净的酸菜放入锅中，与大骨棒和五花肉一起炖煮。
随着时间的推移，锅里的汤汁变得越来越浓稠，酸菜的酸味和肉的香味融合在一起，散发出诱人的香气。
那香气弥漫在整个院子里，让人垂涎欲滴。
这时候，杨父和陆父在一旁看着这热闹的场景，上露出了欣慰的笑容。
见年猪处理得差不多了，刘氏让陆小小过来看着杨小宝后，就和许氏也一起忙着准备茶水和点心，招待着前来帮忙的人们。
杨琪和陆阔这时候也没闲着，他们一会儿帮忙递东西，一会儿又会好奇地看着婶子，媳妇儿，叔伯大哥们处理食材。
杨小宝则带着小黄狗和村里其他几家3，4岁大的孩子，开心地在人群中穿梭着，给这个热闹的场景增添了更多的欢乐。
随着时间的推移，两头年猪被处理得井井有条，干干净净，利利索索。
只见，排骨被整整齐齐地摆放着，猪蹄和肘子被清洗得干干净净，猪肉被切成了大小均匀的块状，猪血按照村民们的建议做成了血豆腐和血肠。
猪内脏也被处理得十分得当。
众人见了，纷纷夸奖梁屠夫，觉得他杀猪手艺真是有一套。
梁屠夫看着自已的成果，满意地对自已的两个儿子说：“咱这手艺，没丢吧。”
两个儿子笑着答道：“爹，那是自然，咱这手艺在村里可是响当当的。”
酸菜炖大骨头五花肉做好之后，刘氏就指挥着先盛出一大盆，然后又单独炒了一盘辣椒炒猪肝，让杨琪和陆阔赶着牛车给村里每家都乘上一碗杀猪烩菜，然后给里正家对送一盘辣椒炒猪肝。
杨琪和陆阔出门后，杨家这边就准备开饭，招待今天来帮忙的村民。
今天除了杀猪烩菜，还炒了几盘猪肝，然后切了一些萝卜咸菜用醋拌了拌，主食今天准备的是杂酱馒头。
大家吃得都非常的开心，非常的尽兴。等大家伙吃完走后，杨父给梁屠夫结算了工钱。
这一天就算是圆满的结束了。这一天，院子里充满了欢声笑语和浓浓的年味，有几家明后天杀年猪的也邀请了杨父一家前去帮忙，杨父也都一一答应。
虽然现在才腊月十六，但是大家都开始期待着在新的一年里，生活能够更加幸福美满。
