到了今年的四月二十八。酱块子终于在几人的期盼中发酵好了。
刘氏和陆小小，此时小心翼翼地将发酵好的酱块子用温水洗净、凿碎。
她们把凿碎的酱块子放入已经刷洗干净的酱缸中，然后，加入适量的水和盐。
就这样，东北大酱的制作，进入到了最最关键的发酵阶段。
在随后的日子里，刘氏，陆小小母女俩人，每天都会悉心照料酱缸。
陆小小在刘氏的指导下，负责起来打耙和撇沫，她拿着特制的耙子，轻轻地在酱缸里搅拌，将浮在表面的泡沫细心地捞出。
她每次打耙，撇沫的时候，杨小宝总会跟在陆小小旁边，好奇地打量自已的娘亲做大酱。
不过时间一长，杨小宝看着就有点不耐烦了，他撅起小嘴，嘟囔着抱怨道：“娘亲，这天天弄，什么时候是个头呀。我光看着都有些烦了。”
陆小小笑着摸了摸杨小宝的小脑袋瓜，对一脸不情愿的杨小宝笑着说：“小宝，娘亲天天打耙，撇沫都没觉得烦呢。
你这就天天看着就觉得烦了呀。”
杨小宝装作大人一样叹了口气，“唉，算了，娘亲，你自已弄吧。我还是去和小黄玩吧。”
随着时间的推移，在陆小小每天不停地打耙，撇沫的过程中，酱缸里的大酱散发出越来越浓郁的香气。
在大酱满了一个月后，刘氏将铁筛架在酱缸上，和陆小小一起捞出缸里未完全融化的酱块子，用筛子挤压，直至将所有酱块过滤成粥状。
最后，母女俩人用布蒙住酱缸，让大酱充分晒制。
陆小小看着那缸大酱，满心期待地说：“娘，这可是我第一次做大酱。
等到酱好了，我一定要盛上一碗，尝尝我亲手弄的大酱。”
刘氏笑着说：“好，到时候咱一家人一起尝尝我闺女的劳动成果。”
当然，刘氏和陆小小在下酱的过程中，也在费尽心思地，准备着逃荒能用到的其他用品。
下酱的其他时间，她们还共同商量了，等到逃荒的时候，还是要优先使用家中现有的被子以及一些旧衣服和旧鞋子等。
因为考虑到逃荒途中，使用全新的物品会显得过于扎眼，容易引起不必要的麻烦。
所以，一家人经过深思熟虑后决定，在逃荒的过程中，至少表面上穿的和用的，还是以家里的现在这些用旧的物品为主。
因此，就在许氏又来杨家串门的时候，刘氏和陆小小，就将她们的想法告诉了许氏，没想到许氏只是略一思考，就对她们的计划表示了大力的支持。
于是，刘氏、许氏和陆小小几人便围坐在一起，开始先共同“改造”一床杨家家中的棉被，用来先试试手。
只见几人先将被面小心翼翼地拆开，然后将被子中的棉花进行替换，力求让被子更加轻便舒适，以便在逃荒途中能够更好地发挥作用。
就在三人在忙碌地“改造”之际，陆小小忽然脑海中灵光一闪，想起来了她在书中看到的一段情节。
