吃完饭，陈杏就把鸡开膛破肚，把鸡的内脏给拿出来挨个收拾，这个还挺费功夫的，不洗干净，不然这吃着就一股味儿。
等把鸡杂处理好放在一个碗里，陈杏就准备开始剔鸡肉出来。
让老大和老二先去前面的菜店买一棵洋葱回来，这个陈杏不是很喜欢，自家就没长，还好菜店买这个还是很容易的，一直都有卖。
剔肉可是难事了，这正常做菜切菜还成，但陈杏到底不是厨师，也没学过刀法什么的，就感觉这鸡肉被她剔得零零碎碎。
太费劲了！
陈杏原本设想得很简单，真的上手了，是千难万难。
三斤多的鸡，也就剔出来差不多一斤的肉。
剩下的就炖汤吧，鸡鸭可以炒个鸡杂吃。
炖鸡汤就在铁皮炉子上了，慢慢煨出来的汤更好喝，也省得老大他俩一直在灶下坐着，
把汤放到炉子上，陈杏又去捞了一小把酸豆角出来，用水泡着去去酸味。
到菜地边上拔了几棵香菜出来洗洗，也不用切段。
老大他俩买回来的洋葱，陈杏也给切了一下，还有生姜切出来几片，一起放在一个盘子里留作备用。
还有蒜瓣，陈杏也切了不少，给细细地切成蒜蓉，另外拿了一个碗给装了。
陈杏早早起来的时候，还泡了不少蘑菇，现在把它们洗一洗，全都给切成碎丁丁，挑了其中的一些香菇丁，陈杏另外拿一个碗装了。
还有小米辣，陈杏拿出来快二两重，也给切碎备用。
这小米辣还是陈杏空间里的种子种的呢，她原本是想在主卧的飘窗上种一些小葱、青菜和小米辣的。
可惜都没长成，盖因她是想在饭盒里装了土长的吧……
陈杏也不知道现在有的是什么种类的小辣椒，反正自已有这个种子，就直接种上了。
最后，陈杏才把剔出来的鸡肉给切成小丁。
这些做酱的东西也就备好了。
接下来就是要下锅做酱了。
锅里倒了好些油，没法子，这做酱还是得油多，既好吃，也更放得住。
油还没热好呢，张叶回来了。
张叶回来就开声，“哟，这是做什么呢？”
没进院子，在外面就看到自家厨房的烟囱在冒烟了，半上午的，这会儿也不是做饭的时候啊。
“爹！”
一群小娃娃本来在厨房里待着的，陈杏今儿做酱，里面要放不少辣椒，肯定呛人得很，也没让老大老二烧火，想赶他们出去，却怎么都赶不走。
这一听到张叶的声音，全都跑出去了。
啧啧～
老大老二跑到张叶跟前停下，他们自觉已经大了，不好意思抱爹娘，跟他们撒娇了。
老三老四则是不管这些的，只是刚抱上去，又立马弹跳开，“爹，你咋这么臭呢。”
两个小子全都皱着眉头。
“呵，这就嫌弃我了？”张叶知道自已好几天没洗澡了，还在火车上那么久，肯定臭。
但是看他俩这反应，就故意要去抱他们，把俩小子吓得到处乱跑。
最后张叶又去抱另外三个，没道理都是自已的娃，他还‘偏心’了是吧。
被张叶抱了个正着的老大老二觉得，他们爹确实挺臭的。
小敏敏也是跟着皱眉头。
得，本来孩子们还各种想他们爹回来呢，他这么一整，还想个屁。
张叶逗弄完几个小的，就把自已带的包裹从地上拎起来，一个装衣服的包裹直接扔在压水井边，待会儿来洗。
另外一个包裹先给放到堂屋桌上去。
这才洗洗手洗洗脸地进了厨房。
锅里的油已经热好了，陈杏把香菜、洋葱、生姜、八角、香叶、花椒一起放进油锅，中火慢慢熬出料油。
这些配料在热油的激发下散发出各自独特的香气，相互融合交织在一起，形成了一种让人难以抗拒的香味。
把所有的配料熬至焦香就可以了，这样子熬出来的料油特别香，之后就可以把这些配料都给捞出来了。
“我说陈杏同志，我这么久没在家，你都不想我的吗？”
老大他们听到声音就出去迎他了，陈杏倒好，还在悠闲自在地做什么东西呢。
“想呢想呢，我这不是油已经热着了，赶不及出去嘛，得看着锅嘛。”
张叶觉得，陈杏这也太敷衍了，你但凡看自已一眼，都没显得太敷衍。
陈杏转到灶塘，把火加大，之后在油锅里放入鸡肉。
你看看，还是连一个眼神都没给自已。
张叶感觉自已很不高兴。
陈杏拿着锅铲，快速把鸡肉滑散开，这才抬眼看人，“你咋给自已造成这样？”
这脏兮兮的，哪怕厨房都是料油香味，她也能闻到一点张叶身上的味道。
张叶……
可真会说话，离开几天，一点小意说话的感觉都没有，只有嫌弃？
陈杏也发现这人想法了，赶紧说道，“正好早上把家里的暖水壶都装满了，你去洗洗吧。”
“等你洗好了，就能尝尝我做的酱了。”
自已真的臭成那样了？
张叶无法，还是洗洗吧，不然感觉家里人，都不想和自已好好交流了。
今年开春那会儿，陈杏就让张叶在厨房里间的杂物房里隔出来了一个空间，专门用来洗澡的。
空间不大，也就是放个大盆能转身的样子，正好天冷了之后，在里面洗澡也不冷。
不然总是去澡堂洗，得特意找时间过去，也洗不了几次，没有在家来的方便。
张叶去洗澡了，陈杏还在继续做酱。
鸡肉丁在陈杏的翻炒中，只见那鸡肉丁在高温的作用下逐渐变色，由原本的淡粉色转变成诱人的金黄色。
不一会儿，厨房里便弥漫起了一股浓郁的肉香。
接着，陈杏把切碎的小米辣加进去，翻拌均匀，炒个3-5分钟，让辣椒和鸡肉完全混合在一起。
陈杏一边翻炒着，又把脑袋转到一边，不时打着喷嚏，实在太辣了，她都有些受不住了。
差不多时候，加入香菇丁，继续翻炒7-8分钟，把这些食材里面的水分熬出来。
等表面有一层油的时候，就说明水分已经熬干了。
再往锅里加入3勺辣椒粉，2勺黄豆酱，2勺酱油，2勺盐，1勺糖，大概是这样的调料比例。
之后继续翻炒两分钟左右，熬出酱香味。
最后在锅里撒入熟的白芝麻，翻拌均匀，就可以停火盛出来了。
这样子做出来的香辣鸡肉酱，可以放好久的，不怕坏了。
到时候，不管是拌米饭、拌面条，还是蘸馒头吃，都是特别适配的。
这还是陈杏第一次做这么辣的吃食，自家人肯定受不了的，但是林家兴是个无辣不欢的，应该会很喜欢。
在陈杏放小米辣的时候，在院子里的老大他们就在使劲咳咳咳了，全都被呛得跑进屋里去了。
老二还很细心地把屋子的窗户和门都给关起来了。
这几个小的才排排坐在床边，小老四还不时用自已的小手抚着胸口，“娘太吓人了，这做啥呢？”
小老三也说，“是呀是呀，刚刚还闻着可香了，一下子就变得这么呛人。”
小老四瘪着嘴转向他大哥，“大哥，我感觉我鼻子里疼。”
老大赶紧跑过来，让他仰头给看看，“很疼吗？”
缓了缓，小老四这才比着手指道，“一点点。”
那就好，等过一会儿应该就好了。
老二听小老四说鼻子里疼，也跟着跑到小敏敏跟前，问她疼不疼，难不难受。
只留小老三坐在原地，小脑袋瓜子左看看右看看的。
我疼吗？
刚做好的鸡肉酱，还不能用罐头瓶子装，得等晾凉了才行。
做好了香辣鸡肉酱，接着再做一个蘑菇酱。
因为剔出来的鸡肉不是很多，香辣鸡肉酱只能装一个罐头瓶，还剩一些，也不能再装另一个瓶子吧。
做蘑菇酱的时候，就可以多做一点了。
这蘑菇就没那么难得了，去村里随意都能换到不少。
陈杏把两个锅的火烧起来，里锅烧上一大锅的水，待会儿张叶洗好澡，可以用来洗衣服什么的。
又往外锅里倒入适量的食用油。
待油温稍热时，她小心翼翼地将蒜蓉放入锅中，瞬间，浓郁的蒜香味弥漫开来。
随着“滋滋”声响起，蒜蓉在热油中欢快地翻滚着，逐渐变得金黄酥脆。
这时，陈杏迅速将切好的蘑菇块倒入锅中，与蒜蓉一起翻炒起来。
又加入前面做香辣鸡肉酱还剩余的一点小米辣。
没办法，既然是给林家兴做的，还是得考虑他的口味，在里面也得加一点辣椒，这才算是好吃。
铲子在锅中不停地翻动，让每一块蘑菇都能充分受热，散发出自身的鲜美香气。
不一会儿，蘑菇开始变软出水。
接下来，陈杏根据自已的做饭经验，加入盐、糖、酱油等，根据自已的口味调配出恰到好处的味道。
在炖煮的过程中，陈杏耐心地守候在锅边，不时搅拌一下，以免粘锅或煮糊。
时间一分一秒过去，蘑菇酱逐渐变得浓稠起来，色泽也越发诱人。
多余的水汽也给熬干了，这样也能更容易保存。
最后，陈杏熄火，同样把蒜蓉蘑菇酱先盛出来稍稍冷却一会儿。
这蒜蓉蘑菇酱应该可以装两个罐头瓶子，还能有剩余一点，正好自家也可以尝尝。
如果觉得好吃了，以后自家也能做。
