“偶尔吃个清淡一些的荞麦面也是不错的。”
回应着车里的两个人，夏织和爱理一块牵着小不点进了店里。
诚如所言。
这两天在民宿那边吃的东西都比较丰富，虽然这和夏织给到的高昂伙食费脱不了干系，但也正因如此，夏织才会一票否决掉中村俩兄妹的提议，找了一家看起来一般的荞麦面店。
众所周知的事实，面店还是一般的好。
不需要花里胡哨的门面，内饰也不用怎么下功夫，几张长长的木凳就可以，若是碰巧遇到了上年纪的老板，那就是更好的了。
大部分年轻人都是做不来荞麦面的呢，这可是个水磨工夫，大部分年轻人还是少了点对待食物的耐心。
今天夏织选的这家……
后厨的店长是个中年人，但是帮忙下单注文的却是一位老奶奶。
如此搭配不用明说，那也知道这是一家家族传承下来的荞麦面馆，味道是肯定有保证的。
还未下单，帮忙注文的奶奶便提醒道：“本店的荞麦面都是现制的，所以需要等待的时间会比较长，客人如果赶时间的话，可以去其他家享用。”
“现制？”中村薰疑惑道。
现制也有很多的形式，这边是从什么步骤开始现制呢，总不能从揉面团开始吧！
“是的。”明白中村薰的疑问，而且这也是必须要说明的事情，奶奶并没有隐瞒什么，指着后面的开放式厨房说道：“客人下单份量后，大将就会根据份量去取等量的荞麦面粉，本店是没有存放面条的，都是面粉，客人赶时间吗？”
“……”
还真就从揉面团开始，但中村薰一家也不赶时间。
摇摇头，中村薰指了指墙上的看板，完成下单：“我们不赶时间，就来五碗荞麦面吧。”
“是。”奶奶点点头，随后慢悠悠走到厨房外边，朝里面正在等活的大将喊话：“五人份的十成荞麦面，现在开始吧！”
“十成荞麦面五份！”
大喊着，大将开始往他揉面的盆里倒荞麦面粉。
因为是开放式的厨房，所以不仅是大将的声音也听得一清二楚，就连他倒面粉的动作也是能看到，好奇的中村薰也是来到了厨房外的吧台坐下，看着里面开始处理面粉的大将。
这还是他第一次看到。
以往吃面啥的，店家用的都是提前准备好的成品面条，就是那种下锅直接开煮的那种。
今天突然见到这么一个从头开始的，中村薰也是十分的好奇。
见中村薰过来，老奶奶也没有阻止他。
想来应该是有其他人也这样做过，而且中间还有透明的隔板挡着，所以也不担心，搬过凳子就在中村薰身边不远处坐下，一起看着里面正在忙碌的大将。
看了一会儿，面粉就开始变成一个个小疙瘩，大概就是一个指节大小，不一会儿就在大将的手下，变成了一个完整的大面团。
盆里瞬间干干净净的，一点面粉都找不到。
见中村薰看得认真，大将也是起了心思，开始跟他说起了闲话：
“现在你看到面团黏在一起了，但其实它里面还有很多的气泡，那里藏着非常多的空气，是一定要通过按压来排出来的，不然就会影响到后面的步骤和口感。
我现在就是在按压面团了。
像这样将周围的翻过来往中间按压，一圈一圈摁下去，最后你就能看到一朵美丽的菊花。
技巧有很多、需要的力气也不少，所以现在大家伙都愿意用机器来弄这个，三下五除二就整好了一块面团，后面只需要搬到案板上摊开切条就行。
但我这里不一样，家里面习惯了手工制作。
唯一能称赞的点，就是和其他家不一样的新鲜度了，客人等下吃起来的时候就能发现。”
“……”
没成想这位大将还是个话痨，但闲话什么的中村薰也喜欢说。
不过这个手工揉面和机械揉面的区别，问到中村薰那可算是问错人了，因为他压根就吃不出来这些区别。
越过大将这个话题，中村薰把闲话扯到了营收上面，开口问道：“像店家这样的出品效率，一天的营业时间能有多少营收呢？毕竟不是所有人都愿意等这么久吧？”
“的确，不是所有人都愿意等。”大将认同中村薰的说法，不过硬币有正面就有反面，人也是一样的，一边用猫掌擀面，大将一边说着：“但也有不少喜欢吃纯手工的，他们就很愿意等。”
“还有附近的老熟客，慕名而来的游客，这些都是本店的客源。”
“同样的就像客人看到的一样，店内现在的生意可谓是非常平淡，但还是可以维持现状。”
“原来如此。”
若有所思地点点头，中村薰大概明白了他们家的营业方式。
其实就是借这个纯手工的名头，来吸引各地的客人。
面食一派的确有许多专一于手工派的，他们认为机械派的就是在破坏美食的本质，平时不是在寻找手工店的路上、就是在批判机械派的路上，总而言之就是停不下来。
另外他这里还在做熟客的生意，一听就知道这店开了很久了，不然都不会有熟客。
有基础、有噱头，但是只能做到维持现状。
虽然很想让大将往其他派系靠拢，但一想到这也许是祖上传下来的规则，中村薰也就没有多说什么，带着面条准备下锅的消息回到了夏织他们这边。
“面条擀好了，师傅准备切面下锅了。”
“好慢…”
趴在桌子上，中村步宛如上了岸的淡水鱼。
在她旁边还有一条小鱼，小不点也学着她的样子趴在了桌子上，两个人都和桌面成为了好伙伴。
“还好吧，我觉得还是挺快的。”挠挠头，中村薰说出了自己的心里话，然后把大将说的一些话又给她们说了一遍，感叹道：“现在这么传统的店不多了，等下可得好好尝尝味道。”
“哦！”
中村步眼前一亮，抓住中村薰的手喊道：“姐姐不就是手工派的咯，平时喊她去M记她都不去的，总想着去街头巷角找那些贵的要死的手工汉堡，但是很好吃呢～”
“也是吼～”
原来手工派就在自己身边。
还是得中村步的小脑袋瓜灵活，中村薰就没有把面食联系到汉堡那边。
点点头，中村薰转头问到夏织：“夏织呢，夏织是什么派的？”
“我……”摸着下巴想了想，夏织开口答道：“我应该是口感派的吧，只要他的食感好，那么是手工是机械都没有关系，西餐厅的分子料理也是不错的吖。”
“看，完全美食家的发言！”
抬手示意大家看向夏织，中村步郑重其事地说：“美食家不就是这样的嘛，他们只追求食物的食感，而对于这个食感是怎么创造出来的却并不在乎，所以才会是孤独的美食家呢～”
“……”
原来是这样解释？
敢情之前看到的感动都是假的，其实那个人就是为了嗦那一碗面？
没想到历来以头脑不灵光的中村步，也有如此真知灼见，果然古人诚不欺人，即便是看起来傻呆呆的一个孩子，在某些领域她也有可能是个天才呢。
中村步的话，应该是瞎掰届的天才吧。
完全不对！
没有附和她的胡言乱语，中村薰转头看着爱理：“爱理呢，爱理是什么派的？”
爱理也想到中村薰会问到自己，所以也是早早准备好了答案，不假思索地说：“我是什么都可以的，跟夏织姐一样的，只要他做的好吃就可以。”
“又是一个孤独的美食家。”中村步的声音又出现。
这一次中村薰就没有留情了，抬手一记手刀砍在中村步的额头上，叱责道：“一点都不孤独，我们都陪在身边的好不好，你这个不爱吃荞麦面的人才孤独吧！”
“嘁～肚子饿了什么我都吃。”
缩着脖子小声嘀咕，中村步又在中村薰头上记下了一笔账，只等某一天找到好机会，再去找他算账。
居然敢敲她中村大小姐的脑门儿，等着吧你！
……
说话间，老奶奶端着中村薰等人的荞麦面上来了。
所谓的「十成荞麦面」，是指在制作过程中不添加其他的面粉，完全做到百分百荞麦粉添加，这样制作出来的荞麦面，会比其他添加了小麦粉等其他面粉的荞麦面……中村薰说不出来。
他自己都是第一次听到十成荞麦面的说法，以前是从来不考虑这些的，更不会去厨房外面看着师傅擀面。
具体是啥，还得吃了才知道。
“请慢用～”
“我开动了！”
例行的感谢后，就是久违的晚餐时间了。
从进店到这碗面端上来，光是等待的时间就是半个小时。
也难怪老奶奶会说赶时间的人去别家吃，不然就这个等待的时间，稍微有点正事肯定给你耽搁了，也就是像中村薰一家这样子的，趁着吃饭时间歇歇脚的游客，才会留下来。
某种意义上，中村薰就是被筛选后的顾客呢。
店家都是会筛选顾客的，不论是什么店铺，而且这样的行为在面食类店铺更为明显。
都内有一些拉面店为了翻台率，甚至会给进店的客人施加一些奇奇怪怪的规则，就比如说吃面的时候不许玩电子设备，通过各种限制来让客人快速离开。
那样的店，说实话只有特定的人才会喜欢。
比如说正好肚子饿了要吃点的、无所谓其他的，或者就是吃完饭就得回去加班加点的社会人。
一般人而言，吃饭的时候多少会做点别的事情。
都内有一些自助餐厅也很有人气，主要就是因为他们只要交了钱就可以待上好几个小时，一直待到供餐时间结束都没问题，如此再加上量大管饱的策略，也是吸引了不少熟客。
不少宝妈和白领，都喜欢去这些能待上几个小时的餐厅。
说远了，不过都是事实。
回到面馆。
刚才的打闹声已然消失，现在是此起彼伏的嗦面声。
即便是还没学会怎么用筷子的小不点，嗦起面来都有模有样的，也许嗦面就是刻在骨子里的DNA。
至于味道的话，中村薰只能说可以。
惊艳的感觉是没有的。
他就是那种，你吃进去之后会觉得说：“啊，原来这就是十成荞麦面啊～”是一种比较平和的心态来接受，而不是像电视上的那种略显浮夸的风格，张口闭眼都是美味。
嘛，中村薰也做不到这样子。
夏织倒是一边吃一边点头，同时还要兼顾一下经常往下掉的头发，免得它沾到面条上面。
从她的表情上看，应该是好吃的。
美食家爱理也差不多。
唯独不爱吃面、但是饿了什么都吃的中村步，在其他人还在认真嗦面的时候，这家伙面前的碗已经空空如也，仿佛老奶奶给她端了一个空碗上来。
这当然不可能了，中村薰不可能只付四碗面的钱。
只是因为她嗦面太快……不，是因为中村步肚子太饿了，所以吃饭也贯彻了猪突猛进这四个字。
“还有吗？”
摸了摸肚子，意犹未尽的中村步扫了一眼周围。
再等一碗是绝对不行的，现在就看哪个好心人愿意分她这个小宝宝一口面吃，但是大家看到她这样子之后，都很有默契的护住了自己的碗，不让中村步靠近。
哪怕是爱理，也不愿意松手。
“哎～”
“还好我吃饱了，不然真的能被你们气坏肚子。”
“……”
不是你吃饱了为什么还要啊！
……
嗦完面，一家人再度出发。
司机在这里换成了中村薰，休息了一下午的他现在精力很充沛，可以把进入疲劳驾驶的夏织给换下来。
只是这回家的路，并没有想象中那么好开。
出了柏崎市区不久，就来到了考验驾驶技术的山路环节，再加上现在又是夜间行驶的时候，所以中村薰的车速一直就没上去过，不断被来往的其他社会车辆超车。
偶尔遇到一两个脾气不好的，还会给中村薰摁两个喇叭嘲讽一下。
对此中村薰都是冷眼旁观，他甚至有空去安抚后座上面跃跃欲试的中村步，中村步的脾气可不小，惹到她算是踢到了硬柿子。
也就是她不会开车，不然她肯定一脚油门就冲上去了。
如此安全行驶了大半个小时，车子才来到地势较为平缓的河谷地区，之后通过收费站上到了更快速的高速公路。
来到这里，中村薰的胆子就大了一些。
坐在副驾上的夏织看得真切，心里也是十分满意中村薰的行为。
她也担心中村薰会是一个控制不住情绪的人，怕他会被那些路怒症的司机给影响，不过从刚才的那一路来看，那些司机完全就影响不了中村薰的内心，他开车是真的稳健。
稳健好啊，这样的人才值得信赖。
