安抚好两个女儿，把她们交给齐娟等老太太一会儿来接，郝强用凉水洗了把脸，彻底清醒后，才朝着后厨走去。
一楼的厨房灶台上早已码放好几盆活蹦乱跳的小龙虾，一只只张牙舞爪的，显然很有活力。
“强哥，都洗好了，死了差不多1斤。”刚子在一旁道。
他是吃过去年郝强做的小龙虾的，那滋味，真是吃了一次想想就叫人流口水。
“不多，蒜弄了吗？”
刚子点头：“弄好了，你看看够不够，咱们这次还是爆炒吗？”
郝强摇头：“150斤卤，50斤蒜蓉，不弄辣的。”
这也是他下午假寐那会儿想的，推陈出新也不能出的太快，不然等他走了，新品上的慢了，那些老食客们也会不满意的。
而且其实他自己也不太能确定，在县城这个时间卖这个，到底是不是一个特别正确的选择。
“嗯，你跟着我一起弄配料，我就不写了，你自个脑子记住，比什么都强。”
刚子立刻重重点头：“我懂的强哥。”
“嗯。”郝强打开柜子，取出一堆香料：桂皮、八角、香叶、白芷、花椒、陈皮、砂仁、草果……每一样都得掂掂分量，搁多搁少，味道都得跑偏。
他麻利地将这些香料放进布袋里，再往锅里倒上油，烧热后加入干辣椒和花椒，一阵“嗞嗞”声响起，顿时，浓烈的香味便在空气中蔓延开来，辣得人直打喷嚏。
“这味儿好啊！”厨房门外，郑春闻着香味忍不住探头进来，眼睛放光。
“那必须的，不然也不敢卖不是。”郝强笑着瞥了他一眼，把香料包放进大锅里，又倒入生抽、老抽、盐和白糖，再加入足量的清水煮开。锅里的汤汁渐渐变得浓稠，颜色也从浅褐色变成了诱人的深红色，散发着一股扑鼻的卤香。
这边煮着汤，那边刚子也烧着锅，把小龙虾都过了一下油。
这活虾一入锅，就在锅里发出了‘吱吱唧唧的’尖叫。
你还别说，这声音听着还怪刺挠，要不怎么说胆子小那也当不了厨师啊。
将炸过小龙虾丢进锅里，不一会儿，卤香味混合着龙虾的鲜甜，在厨房中缓缓扩散。
趁着卤龙虾煮着，郝强又开始准备第二种口味——蒜蓉小龙虾。他又从架子上取出青红辣椒，切成圈，一圈一圈地码在一起，看上去五彩斑斓。热锅凉油，蒜末下锅的一瞬间，一股浓郁的蒜香便直冲鼻腔。郝强往锅里加了少许盐和糖，再放上些豆瓣酱、耗油，最后将刚捞出来的小龙虾倒进锅里。
“嗤——”一声脆响，红亮的龙虾在蒜香的包裹下仿佛瞬间被赋予了灵魂，个个张扬地散发着诱人的气息。
除去小龙虾，郝强还切了一些黄瓜和玉米丢进去当配菜，其实丢鹌鹑蛋也好吃，不过今天是免费给试吃，还是的得控制一下成本的。
待到晚上6点，晚市开市，卤的虾也入味了。
郝强在后厨两个口味都尝了下，满意的抿了抿唇。
是他记忆中的味道。
照例给员工们留了20斤当员工福利。郝强让伙计们悄悄把卤味和蒜蓉两种小龙虾端上了几桌，不说是新菜，就笑着告诉客人们，这是“免费尝鲜”。
“二位，这可是我们店新推出的小龙虾拼盘，您先尝尝看，觉得合适再考虑点不点。”
一时间，整个大厅弥漫着小龙虾浓郁的香味。
“这玩意儿能吃？我家田里这破玩意都没人要。”一个年约四十的壮汉，正是县里卖水果的张大牛。
靠着做小生意，他家也住上了楼房，只是老一辈的省钱观念深入人心，他平常都很节省，一年下馆子的次数也屈指可数。
这次要不是亲戚请客，他都不来。
“您尝尝，反正不要钱您也不吃亏不是？”齐娟面色不变，依旧是礼貌的微笑着。
张大牛好奇地看着桌上的小龙虾，不信邪地问道：“真的？没骗人？”
“骗你干啥，强记做生意一直都很实在，你不吃我吃！”坐在他对面的女人翻了个白眼，伸手就从他筷子底下把小龙虾抢了过去，剥开虾壳，小心翼翼地将里面的虾肉扯出来，送进嘴里。
这女人名叫赵兰，是县城里有名的吃货，不管是大酒楼还是小苍蝇馆子，只要是新店开张，必然会有她的身影。
别看她平时说话做事都风风火火，但只要是吃的，绝对比谁都细致讲究。她慢条斯理地咀嚼着，脸上的表情从最初的怀疑逐渐变成了惊喜。
“哎呦，这虾肉嫩滑入味，还带着浓郁的蒜香，真不错！”她眼睛一亮，随即便开始招呼起身边的人来。
“你这说的真的假的？”张大牛瞪大了眼睛，有些不服气，也挑了一只剥开，放到嘴里一尝，顿时瞪圆了眼睛。
“我靠！好吃！”
一时间，整张桌子的人都围着那盘小龙虾转了起来。
“这蒜蓉的不错，香而不腻。”赵兰点了点头，又夹了一只卤的，放进嘴里，慢慢咀嚼起来。与蒜蓉的鲜香不同，卤味的口感更为浓郁，带着一股醇厚的香气，似乎每一寸虾肉都吸满了汁水。
“诶，这个卤的也好！哎哟，你别抢啊！”
“我还没尝呢！”
“你自己不会剥啊！”
一时间，整个大厅变得格外热闹，所有人的注意力都集中在那小小的龙虾身上。
在另一桌，坐着的则是一家三口。
孩子是个十一二岁的小男孩，名叫李壮壮，正盯着盘子里的小龙虾，两只眼睛亮晶晶的。
“爸爸，妈妈，这个红红的虾能吃吗？”
“应该能吧？瞧着挺干净。”李壮壮的爸爸李建军挠了挠头，有些不确定。
“管他呢，吃！反正不要钱。”李壮壮的妈妈王春花比他还急，一把将小龙虾抓过来，用手指轻轻捏了捏，“你看这壳多硬啊！”
李建军：“那你还敢吃？”
“白送的，我必须吃。要是给我钱，屎老娘也敢尝尝。”王春花不服气地反驳了一句。
