“刚吃完饭的我,毫不犹豫的下单了一份麻辣豆腐!”
“嘿嘿,你就是下一百单,也吃不出人家国宴那味道!”
“我眼泪直接就不争气的从嘴里流了出来!”
直播间内,观众看着那红彤彤,白嫩嫩,油光水滑的麻辣豆腐,一个个口水都要流下来了。
“如果说,前面那些是一个厨师,一个好厨师的基本功,那么现在就是考验一个厨师真正是否合格的关键!”
陈向阳缓缓说道:“色香味,这三种,在全世界都是硬性要求!”
说到这里,他微微顿了顿。
“当然,阿三国除外!”
观众:“.........”
所有人下意识的回忆起了阿三国的美食!
说起其他国家,美食最起码你还能叫出来几种,但如果阿三国的话,那就有些离谱了!
不管是多么新鲜,多么具有颜色的食材,进入阿三国的厨房之后,都会只有一个颜色!
黄!
最终极,最彻底!
“色,指的是颜色,一道菜,应该拥有属于它自己的颜色,比如说,这道麻辣豆腐,红中带白,白上带绿,一眼就能拥有食欲,哪怕是没有闻到味道!”
“香,同理,每个食物都有属于它自己的香味,也是一道菜,最吸引人的地方,飘香十里。
一道香味,哪怕是几十米之外,几百米之外,没有看到任何食物,但只要闻到香味,他们的脑海中会自动出现这道菜!”
“味,也就是味道,一道菜的味道,好与坏,能够让品尝之人食欲大增!”
陈向阳说到这里,笑道:“当然,这是一个好厨师的基本,如果要成为一个顶级厨师,不单单要有以上三种,还要有,形和器!”
闻言,众人顿时愣住。
这,这要求是不是有点太多了?
“不是,吃个饭而已,用得着吗?”
“嘿嘿,你不懂,有人是为了吃饱仅此而已,但有人是为了格调,为了生意,而不是为了吃饱,你觉得米其林是怎么敢把一道简简单单的菜,做成你吃不起的样子?”
“这没毛病,打个比方,一份土豆泥还吃不饱的那种,都敢要你几十上百,而你在家,只需要几块钱,能撑死你!”
看直播的,其实各路人士都有,但不可否认的是,大部分都是普通人。
对于普通人来说,这么折腾,仅仅只是吃个饭,还不够麻烦的。
吃饭十分钟,做饭两小时。
“陈老,形和器是什么意思?形态和器具?”
秦小云好奇的问了一句。
“没错,一道菜的形态和器具,也是要非常讲究的!”
陈向阳赞赏的点了点头。
“也许你们觉得并不重要,但假如说,一只大龙虾,却是做成了马桶的形状,你们吃下去的时候会不会有心里影响?”
众人:“.........”
你太会比喻了!
原本,观众还觉得形态不重要,不过现在一听,他们突然觉得,形态好像也很重要!
“至于器具.........”
陈向阳拿出一个小铁盆,紧接着又拿出一个精致的小盘子,齐齐放在了桌子上。
麻辣豆腐分别装了进去。
同时,所有人都敏锐的发现,在装盘子的时候,陈向阳明显的抑扬顿挫,那些豆腐很快就在盘子中形成了一个精致的摆盘!
赏心悦目!
就仿佛是一朵绽开的花朵!
而到了小铁盆的时候就完全不同了,仅仅是直接倒在里面,跟普通人家的承装方式一样!
“现在你们看,哪个更好?”
陈向阳微笑,不愧是一位国宴大师,你们不相信?
我直接现场教学!
众人看着一个精致摆盘,虽然谈不上非常漂亮,但也算是赏心悦目。
而在看看那小铁盆.........
简直就是天地之差!
“小铁盆,不管你怎么装,最后都是融在一起的效果,因为它本身的用处就是装下更多东西!”
“不美观,但能装!”
“而盘子就不同了,多装一些就会溢出,只能少装,节约出更大的空间,就能进行摆盘,反而更加好看!”
“这是一种视觉效果!”
观众看着那两个同样是装着麻辣豆腐,却完全是两种形态的东西,陷入沉思。
这么说来,色香味,形,器,都是非常重要的!
至少,你想要做餐饮,高端餐饮,那么这玩意就是缺一不可的!
当然,如果是普通家庭正常吃饭,倒是无所谓,那就只是为了吃饱。
目的不同!
“品尝一下吧!”
闻言,几人迫不及待的拿起筷子夹起,放进嘴里!
辣!
嫩!
滑!
一个字,香!
明明是一道很常见的家常菜,但是她们吃的愣是差点要把舌头都恨不得吞进去!
就连陈国伟都连吃了几大块,如果不是实在太辣,他有点顶不住的话,可能还会多吃点!
“如何?”
陈向阳双手背负,笑眯眯的看着吃的酣畅淋漓的秦昊。
“厉害厉害,我也想学!”
秦昊连忙竖起大拇指。
得到秦昊的夸奖,陈向阳比自己小时候的奖状还高兴!
小样,还拿不下你?
“陈老,你前几天是不是一直在私藏!”
金梅和秦小云的眼神有些幽怨。
“终究是我们不配是吗?”
从这一道菜,她们就感觉出来了,前几天陈老爷子的菜虽然好吃,但真心没到这种地步。
终究还是差了一个层次!
她们有点扎心,合着,只有你认为的这个徒弟,才配吃上您的巅峰手艺?
当然,她们只是小辈的一种撒娇和玩笑而已。
“什么?”
陈向阳有些诧异的反问了一句。
“不是你们说,太好吃了,容易长胖吗?所以我就随意做了一下而已。”
秦小云:“???”
金梅:“???”
啊这.........
我们说过吗?
仔细回忆了一下,呃好像还真说过,还不止一次!
那也就是说,人家随便应付的东西,她们都觉得美味?
扎心了啊!
“噗,哈哈哈,一看就是这辈子没吃过什么好东西!”
“陈老:所以说,怪我喽?那不是你们自己要求的吗?”