杜蘅将鱼头和鱼骨煎成两面金黄，接着就往锅里加入热水，熬制成了奶白色的鱼汤。
然后又拿笊篱将鱼头和鱼骨捞了出来。
殷红娘顿时明白他想做什么，用鱼汤来做鱼羹，那么鱼的鲜味必然再提一个高度。
酒楼做鱼羹，鱼头砍下来还能再做一盘菜，绝不可能这么浪费，只为了给鱼羹熬鱼汤。
由于工作的惯性思维，殷红娘根本没有想到这一点，而且她也有些轻敌，把杜蘅当成一个业余做菜的，她以拿手的鱼羹出战，杜蘅断无获胜的可能。
可是现在她隐约有些担忧了。
杜蘅鱼汤之中加入少量的姜丝、笋丝等，盖上锅盖，继续熬煮。
而在另外一边，殷红娘已经开始下鱼丝了。
鱼丝很容易熟，再锅中滚了三次，殷红娘制作好的调味料，一股脑的加入锅中，尝了一下味道，开始调水淀粉。
勾芡，起锅！
冯俅得意的道：“小妹，你看到了，不是我吹，红娘的鱼羹可是广陵城的一绝。”
“既是广陵城一绝，为什么酒楼还是没有生意？”
冯俅冷笑道：“你是不当家，不知柴米贵啊，你以为生意那么好做？你知道广陵城里多少家酒楼吗？竞争有多大吗？”
说话之间，杜蘅也开始下鱼丝了。
只见他从袖中拿出了一只小竹筒，倒了一些焦黄色的粉末在炒勺上，接着混入了鱼汤中。
“你加的是什么？”冯俅奇怪的看了一眼。
“自己做的调味料。”
冯俅嗤笑了一声：“切，你的调味料难道还能比得过我酒楼的调味料？我们酒楼用的盐都是上等的细盐！”
“等你尝过我的鱼羹就知道了。”
杜蘅又加入了一小勺的盐，接着打上一个蛋花，调水淀粉勾芡。
“桃笙，拿盆！”
“少爷，好了吗？”
“嗯，把火熄灭吧。”
桃笙熄灭了灶膛的火，拿了一只陶盆过来。
杜蘅将鱼羹倒入了盆里，热气腾腾。
“冯姑娘，你来尝尝。”
杜蘅拿了一只小碗，舀了一碗，递给冯青栀。
冯青栀拿着调羹，舀了一勺，吹了吹，送进嘴里，眼眸顿时亮了起来。
“怎么会这么鲜？”
本来以为杜蘅的厨艺只是玩票性质，但没想到比专业还要专业。
他一个上将军府的子弟，怎么会有如此精湛的厨艺？
“呵呵，小妹，你没吃过好东西还是怎么着？”
冯俅忍不住讥笑道：“就他那点野狐禅，能跟我们红娘比吗？要不你来尝尝红娘的鱼羹？保证你鲜掉眉毛！”
当即舀了一碗，递到冯青栀面前：“你尝了红娘做的，才来评价他的手艺。”
为了公平起见，冯青栀还是尝了一口殷红娘的鱼羹，轻轻摇头：“红娘的鱼羹虽然做的不错，但跟外面做的也没多大区别。”
“杜公子的鱼羹就不一样了，鱼丝不仅口感嫩滑，而且能够尝出鱼香。”
“哼，王婆卖瓜，自卖自夸。”冯俅冷笑道，“他是你带来的人，你自然偏向他！”
“二哥若是不信，何不亲口尝一尝杜公子做的鱼羹？”
“尝就尝！”冯俅拿了一只勺子过来。
直接就在杜蘅盆里舀了一勺，送进嘴里，瞬间鲜甜的味道充斥着他整个口腔。
卧槽，真的假的？
他吃了小半辈子的鱼，哪怕刚从水里钓上来，立即做了处理，也没有这么鲜。
“呵呵，味道也就一般！”冯俅不肯服输，随即就将勺子丢到灶台。
冯青栀柳眉轻蹙：“二哥，杜公子的鱼羹明明要比红娘美味，你为什么就不承认？”
“每个人的口味不同，我就觉得他做的不好吃，不行吗？”
冯俅开始耍起了无赖，同时心中也在猜测冯青栀的意图，冷冷的看着她道：“你把杜蘅带来，又推荐他去参赛，目的只怕不单纯吧？”
“你想说什么？”
“呵呵，可惜啊，可惜你是女儿身。咱们祖上也是出身官宦，体体面面的门第，绝不可能让你一个姑娘家抛头露面，打理生意。”
冯俅得意的笑了笑：“冯青栀，你还是死了这条心吧！虽然冯家的大半产业，都是你亲娘当年嫁入冯家的陪嫁，但最终还不是要传给我和大哥？呵呵！”
冯青栀眼中写满了复杂的情绪，似乎被冯俅的话气到，胸口犹如风吹麦浪似的，起伏不定。
她的祖父当年做过丽水郡的别驾，冯家以前确实算是官宦人家，因此出身商贾之家的母亲，怕嫁到冯家会被看不起，娘家陪嫁了很多产业。
但没想到她母亲生的都是女儿，冯青栀上面的两个兄长，都是父亲的妾室所生。
如今冯青栀的亲娘已经不在世上，虽然她父亲对她极好，给她请了最好的老师，教她诗文，教她书画，可她知道，父亲不会让她接手生意。
她父亲当年没考上科举，无奈之下这才转而从商，可他从未放下读书人的架子，仍把自己当成是士大夫阶层。
虽说官宦人家多多少少都有一些生意，但他们一般不会亲自打理，尤其是不会让家中的女眷打理，否则传了出去很不好听。
女眷一般打理内务，外务则是男人的事。
因此冯青栀心中也清楚，百年之后，她亲生母亲当年带过来的这些产业，多半是要传给两位兄长。
大哥也就罢了，如今走的是仕途，对生意也没多大的兴趣，但二哥就是一个混账东西，吃喝嫖赌样样俱全，生意交到他手里，迟早会把冯家败光。
冯俅也正因为知道了这一点，所以才有恃无恐，一脸欠扁的表情看着冯青栀。
冯青栀一双妙目隐约有些发红，因为内心承受了太多的委屈，但她还是平复了心情，冷冷的道：“我不跟你说别的，就说这次的厨艺比试，杜公子的鱼羹远胜红娘，愿赌服输，你应该把参赛名额交给他。”
“我偏说红娘的鱼羹比他强，现在他们二人各一票，打平了。”
“好，那就等爹爹来了评判。”
冯俅微微一愣：“你把爹也请来了？”
“爹爹来了，谁也别说鱼羹是谁做的，请他尝过之后再定高低，这样最公平。”
把父亲都请来了，冯俅更加确信冯青栀没安好心。
带一个外人来砸场子，然后让他在父亲面前丢人现眼，好你个冯青栀！
“栀儿，把为父叫到近水楼，是有什么事吗？”这时外面传来冯老爷的声音。
接着，一个中等身材，头戴漆纱四方巾的男人走了进来。
