腊月初五,吴家来了三个人,大舅、大舅母和小舅母都来了,其他人在走家串巷的帮忙杀猪呢。
“大舅大舅母!小舅母!怎么这么早就来了?吃饭了吗?”吹雨奔向大舅母的怀抱,那会儿吴氏忙的时候,都会叫大舅母帮忙照看吹雨,所以她和大舅母的关系一直都挺好。
大舅母拍了拍吹雨:“早点弄完早点回去,晚上回去可冷得很呢,饭我们吃了来的,你娘呢?杀哪两个猪啊?”
听到这话,吹雨反应过来,忙请他们到堂屋先烤火,杀猪也得等烧水,架木头等等准备好了才开始。
吴氏正在提水到灶房呢,听到在找他,就出来了:“大嫂大哥,来了啊,先坐会儿,水还没烧呢,得等一会儿。”又对吹雨说:“去把昨天买的饴糖拿来给你大舅他们吃点,再来这边看着火。”
吹雨其实挺喜欢烧火的,热乎还安静。但是今天是安静不下来的,绑板凳,支架子,从开始准备就一直没停过,村里好多人也来帮忙,虽然吵吵的但确实热闹。
云云这是第一次看杀猪,新奇得很,一直问吹雨什么时候杀,怎么杀,各种问题,弄得吹雨不得不架一根柴就出去转一圈,确保云云能看到全程。至于吹雨,上辈子就看过了,这辈子更是有做屠夫的舅家,早都已经看腻了。
终于,人手足够,条件充足,开始行动,十来个男子一起把猪拉出来,就像一场巨大的拔河比赛,拉到地方,刀从喉咙插进去,血流在准备好的木盆里,里面有盐水。
等猪脱力了,再吊起来划成两半,前面是大舅他们男人的工作,后面就是大舅母小舅母她们的事了。第一个猪是用来卖的,村里帮忙的人也多是要买肉的,现杀现卖,过年的时候不杀猪的总是得买上一些。
大舅母们卖肉,另外的男人又开始杀第二个猪,这个猪就是自已吃的,吴氏自已分好,把肉切成一块一块,要做腊肉的和现在吃的分开,还得留出做杀猪饭的肉。
最后需要吹雨做的饭是二十多个人的,总共十斤肉,还有两盆猪血,加上地里还没割的白菜,不过因为吹雨之前没做过,其他人也不知道吹雨的手艺,所以主厨还是吴氏,吹雨就打下手。
但是打下手也很累啊,肉全都切片,吹雨和吴氏一起切,周氏在洗白菜,何氏烧火添水就行,最后切完肉切完辣椒和配菜,吹雨手都酸了。
等肉卖完,大舅母和小舅母还把两副猪大肠都洗好了,菜也就做好了,总共就两个菜,但是都是用大盆装的,管够,还肉多,大家吃得都很畅快。
最后都弄完,碗筷也收拾好,已经申时中了,天也快黑了,吴氏把昨天买的零嘴干货的都分了一点给大舅他们,等过完年去看吹雨的外公外婆,毕竟何氏不定什么时候就生了,实在走不得。
大舅母他们自然不会不讲理,怪道吴氏客气,再关心了何氏几句,打趣吹雨没做面给他们吃,说说笑笑的快到申时末了才动身回去。
送了人走,吴氏带着儿媳妇和女儿继续处理这些肉,熏腊肉的腌起来,这几天就要吃的得放在干净的盆里,内脏一类都要洗干净,才能放得久些,今年得放二十来天才过年,得好生处理了。