半夏找到江婶子将供货的事说了出来，江婶子一听，这是好事啊。半夏让江婶子陪自已一起去买猪下水和调料。
江婶子一听，哪有不同意的道理，半夏告诉江婶子自已的想法：“江婶子，咱们现在的卤肉摊不可能一直是现在的规模，我想在村里建个作坊。
这样，我也可以雇村子里的人上工，咱们村的人有收入，也能越过越好些，再加上，我这段子出的风头够多了，木秀于林风必摧之，就不能一直保持现状。”
江婶子一听，是这个道理，半夏家里就三个小孩，若是真心怀不轨之人，半夏几人也无法防范。既然半夏告诉自已，那就是拿自已当亲婶子了。
“你说的有道理，不过建作坊还是要在村里买空地建，招人也要招老实的，若是喜欢嚼舌根不好相与的，你要信我，就让婶子帮你选人，如何？”江婶子说出自已的想法。
半夏听到江婶子是真心帮自已出主意，半夏也表明了态度：“那招人的事就拜托你了，江婶子。”江婶子一听半夏这么说，心里像乐开了花似得。
二人到了集市上买了好些猪下水，还跑了还好几个摊子，还与摊主说好了，如果有一定要留给半夏，摊主看有人买这无人吃的猪下水，心里也是分外高兴。
随后，半夏又买了些调料，不过是分了好几家的药铺，以防万一，就算买齐了半夏所买的，也不一定能做的成，毕竟有些调料市上是没有的。
二人买好就回去清洗，洗好之后半夏和江婶子就去了村长的家里。刘奶奶说村长还在监督学堂的进度，半夏和江婶子又跑到学堂去找村长。
村长见到半夏和江婶子，以为是来看食堂建的怎么样的，就带着二人到了食堂看，食堂放了三个长方桌，若不够，后续再加。还用一道帘子隔离了做饭的厨房，这样有烟不会飘出来。
半夏看到食堂很是满意，江婶子也觉得食堂建的很是大，但还是担忧食堂太大了，万一没那么多人岂不是浪费了，不过半夏既然这样做是有道理的。
看完之后干脆就在食堂里商量建作坊的事，村长听到二人的想法，觉得不错，半夏问村长：“村长，这村子里还有哪里有能够建作坊的空地？”，村长说了几个地方。
一个是在西边，一个在村口，还有一个在村尾，村长带了二人去看了这三个地方。西边的空地太小，万一以后扩大还要另找地方；村口的离河水太远，打水不方便；村尾的的地方大又靠近河流很是方便，半夏便定下村尾这片空地。
选定了地址后，半夏便向村长买了这块地的地契，半夏和江婶子便开始着手准备建造作坊所需的材料。她们请来了村里的工匠，一起商讨如何设计和布局作坊。然后请村长监督，学堂只剩下收尾工作，村长也忙的过来。
经过几天的努力，作坊终于建成了，同时学堂也已经正常上课了。它宽敞明亮，通风良好，设备齐全。半夏和江婶子看着建好的作坊，心想这下可以大干一场了。
接下来，她们开始招募村民来工作。凡是年纪在十四岁及以上的都可以报名，只要是手脚麻利不论男女老少都可以报名，不过前期工人只需要十名，每天工钱二十文，但也是每个月底结钱。
两名进货的，同时也要送货，还有四人清洗的，两人烧火和两名熬煮的。但是要是生意好了之后还会广招工人。
村长和江婶子看着名单中挑选人老实能干的，进货送货得是男工，有力气也得有头脑，半夏先是选了顾家兴和徐虎送货。
后又选了顾芸、顾怜娘、顾安安、徐宁玉几人心细的人做清洗工人，烧火工选得顾阿福和顾平平，熬煮的得是刘阿玲和牛大花。
半夏和江婶子对大家进行了培训，教给他们制作猪下水的技巧和方法。大家学得很快，不久就掌握了要领。
但是卤料包还是半夏亲自掌握着，万一有人想要在作坊寻些蛛丝马迹也是很容易的。
就这样，猪下水作坊正式开业了。开工时间是辰时开始，到午时休息半个时辰后，到下午太阳下山之前将作坊的卫生打扫干净。
锦膳阁的订单也从一百斤增加到三百斤，其他的酒楼也在半夏这里下订单。江婶子和赵春菊还有刘小花已经开始在学堂里做厨娘了。
集市上的摊子由刘奶奶（村长夫人，以后都按刘奶奶来称呼，辈分大）和顾如意管理了，酒楼的订单也是从摊子上告知刘奶奶，刘奶奶再告诉半夏，也有的酒楼直接到半夏的作坊下订单。
摊子的分成是按照半夏三成，刘奶奶和顾如意是一人两成，剩下的三成全都捐给学堂。半夏觉得一天一结太过于麻烦，干脆就改成每个月一结。
顾如意也在刘奶奶的建议下坚持记账，以便到月底时给半夏看。
半夏也有了空闲去找章松立老先生，带着自家的卤味和一些自已空间的稀奇蔬菜，半夏到了集市上向孙大婶打听，哪里有姓章的人家，孙大婶指了路。
半夏往那边走去，不巧看到一个熟悉的身影，是阿怀，阿怀正在菜摊上买菜，不过看来看去还是同样的，近几天姥爷胃口不太好，所以阿怀出来寻找不同的吃食希望能够让老爷有食欲。
半夏走过去拍阿怀的肩膀，阿怀正在挑着菜，不耐的说：“谁啊，忙着呢？”半夏站到阿怀身边说着：“好大的口气啊，阿怀少爷？”
阿怀听到半夏调侃的声音响起，才惊慌的扭头看向半夏，“是你啊，半夏姑娘，你也来逛集市啊。”“不是，我是专门来找你，你家老爷的。”半夏回道。
阿怀的表情由欣喜转为伤心又转向欣喜，心理活动则是：来找我，专门来找我吗？果然，不是找我，是找我家老爷的。不过我可以带路啊，变现的我也和老爷住一起，四舍五入也算找我吧。
