三日后，翠儿跟姑娘们将包袱收拾好领了月钱就去了戚年的火锅店。
火锅店正往进搬桌子，戚年正指挥大家往哪里放。一转头就看见乌泱泱的一群人，着实吓得戚年不轻。
“翠儿？”
“诸位是？”
看着一个个似花儿般灿烂的姑娘们，戚年都有些看花了眼。
翠儿走上前，对戚年解释说：“这位是秋月姐，是原先在明月楼做事的，这些丫头们都是明月楼弹奏乐器的师傅。我们都从明月楼离开了，今日月头，刚结了月钱就过来了。还望戚掌柜不计前嫌，可以留下我们，留我们在您这里做事。”
戚年点点头，表示明白了。
“成。”戚年打了打眼前的灰尘，又看了看姑娘们，询问：“就是在我这里做事，可能会辛苦一些，做的也都是一些端盘子倒茶的活计，不知道诸位姑娘做不做的惯？”
姑娘们都齐齐点头，“做的惯做的惯！只要您肯收留我们！”
“我们都做的惯，谢谢戚掌柜！”
姑娘们看着新酒楼觉得不一样，跟明月楼不一样，跟怀阳县好多的酒楼都不一样。因为这后厨好像是透明样子的，里头的各种刀具锅碗都能看得清清楚楚。这样岂不是就将做菜的方法让别人都瞧去了么？
姑娘们不懂。
但又不敢问。
而且每张桌子上方都挂着一盏漂亮的灯笼，桌椅板凳都是没见过的样式，看着就很贵。
翠儿也觉得新奇，左看看右瞧瞧。
戚年没注意到姑娘们在惊叹她的火锅店，她走到秋月跟前，唤道：“秋月姑娘。”
没等戚年问，秋月就先回答了，“我做什么都行。”
戚年仔细端详着秋月，不得不说，秋月简直是画里头走出来的美人，她觉得可以给秋月安排一个大堂经理的位置。正好这些姑娘们原先就在秋月的手底下做事，有秋月管理，姑娘们肯定都会听话。
“秋月姑娘请跟我来。”戚年说完，走到小料台前，小料台是一楼有一个，二楼一个，呈长方形，除了油碗的蒜末葱花芫荽。还有每个季节提供的瓜果，以及银耳羹，还有炸好的红薯片、土豆片，纯纯是给客人们当没上菜前的零嘴儿。
秋月跟着戚年来到小料台旁，两人说着话。
这边安静些，戚年继续说：“我这里不卖大菜，也不卖卤肉，卖的是火锅。”
“火锅？”秋月蹙了蹙眉。
她不知道戚年说的是什么锅子，羊肉锅子她是吃过的，暖锅也是吃过的，但这个火锅，她确实不知是什么。
戚年对秋月大概介绍了一遍，又介绍了小料台，还有火锅店最主要的服务是什么，还有注意事项。
秋月听的认真，点了点头。
戚年又嘱咐起来，“切记，给客人上锅的时候一定要小心再小心，炭火是烧起来的，锅子也是烫的。这些必须得让姑娘们注意，她们自已也得注意，不要烫着自已。”
随后戚年笑起来，对秋月说：“今天开始，你就是戚记火锅的大堂管事了。就得麻烦你多操操心了。”
“大堂管事的？”秋月愣了，看住戚年问：“您没有再跟我开玩笑呢？可是我行么？”
她没有做过这个。
戚年反问：“明月楼的管事是怎样的？”
秋月瞬间懂了，颔首说：“我明白该怎么做了。请戚掌柜放心。”
戚掌柜对她这般信任，她不能辜负了戚掌柜的信任。
戚年还为所有员工都定制了一套员工服，穿起来都是清一色的好看，戚年表示很满意。这才像一个企业嘛。
明诚这些日子才缓好，他一来到明月楼发现全乱套了！
走的走，偷的偷，许多客人因为秋月走了也不来明月楼了，导致明月楼的生意下滑许多。
明诚把管事的叫来，张口就骂，“你怎么做事的？！人都走了不知道通知我吗？”
大堂管事的吞了吞唾沫，忙道：“掌柜的，她们都没走远，就在那戚年的新酒楼里头。咱们有的是法子把她们弄回来，只要等戚年的新酒楼开业，我们去闹事。看她还交不交人。”
“你方才说什么？去了姓戚的酒楼做事？怎么？那姓戚的是想效仿我们明月楼吗？”明诚眯了眯眼睛，心里头又有了心思来。姓戚的最好别有把柄落在他手里，落在他手里头，他不会让她好过的！
大堂管事的摇了摇头，“不大清楚。”
明诚又问：“姓戚的要卖什么吃食可打听清楚了？”
“不晓得。”
“去打听，打听到了立马告诉我！”
“是，掌柜的。”
大堂管事的转身出去后，明诚一屁股坐了下来，因为坐的太猛，屁股像针扎一样疼。明诚又捂住屁股哎呦哎呦的叫唤起来，看到椅子都发毛，不敢再坐下来。
——
戚年这几日忙着火锅店的事情，但偶尔也会去卤肉店瞧一瞧，基本上没什么事情，客人都是固定的，还有许多新客人，都是闻讯而来。对肖忠嘱咐了几句，戚年刚要去火锅店，一出去就碰上了钱富贵。
戚年同钱富贵打了声招呼。
钱富贵笑眯眯的，拱了拱手说：“恭喜啊戚老板，又开新酒楼了。”
戚年笑道：“多谢钱老爷，日后您常来。”
钱富贵问：“都有些什么菜？”
“火锅。”
钱富贵疑惑，“火锅？”
戚年便对钱富贵解释起来，“火锅鲜香麻辣，只需一口烧起来的锅子即可，我们添入辣汤、或者是三鲜汤，还有排骨汤，再涮菜涮肉吃，就跟咱们吃的暖锅、涮肉是一样的。不过嘛，味道就不一样。冬日里头吃上一顿火锅可驱除寒气，夏日里头更是过瘾。老少皆宜，大家都能吃。”
钱富贵点点头，觉得很新奇，说：“我明白了，开业的时候给我留一个包厢，我带家人来吃。”
戚年笑着说：“钱老爷您随时来，包厢随时给您留。”
“好好好，你先去忙，我去吃口饭。”
“钱老爷您请。”
戚年让开身子，看着钱富贵进去后才去了火锅店。
她进去的时候，秋月正在给大家培训，听着秋月的清脆声音，戚年满意的点了点头。
戚年刚要走近，就听身后传来高兴一声：“好妹妹，我来了！”
