二月二，龙抬头。
这日也是“戚记卤肉”开业的好日子。
铺子前是一串又一串的鞭炮噼里啪啦着，来了许多庆贺的邻居顾客们，整条兴民街都喜气洋洋的。
在众人的祝贺声中，戚年一一道谢，掀开了牌匾上的红绸布，亮出戚记卤肉的牌子。
牌子一亮，大家纷纷鼓掌，恭喜戚年开业大吉。
宋玉衍也领着衙门的捕快过来捧场，不过短短半月时间，衙门当差的人就对宋玉衍佩服的五体投地，尤其是捕快们，更是将宋玉衍视为大哥，什么事都听宋玉衍的，大哥让他们往东，他们就绝不往西，事事都以大哥为重。只要大哥一句话，他们兄弟几个赴汤蹈火在所不辞！
宋玉衍这个人有一种魔力，不管他身处何地，总是能成为焦点。
他确实也有这样笼络人心的能力。
刘大山从市场买了只羊，还从酒肆买了两坛好酒，准备今个儿不醉不归。邹县令准了的，让他们过来给戚老板助助兴，捧捧场。
“恭喜娘子。”
宋玉衍温柔笑着，看住戚年。
戚年笑容明艳，“多谢相公。”
“不谢。”
两口子这会还都客气上了。
戚年做着请的手势，欢迎着大家，“都快里头请吧。”
“好嘞！”刘大山还是大大咧咧，与旁边的捕快抬着杀了的羊就进去了。
戚年看了眼那只羊，看起来是小羊羔，肉质不错，嗯，可以烤全羊吃。
还是刘大山会送礼，送的太实惠了！
戚记卤肉对面就是明月楼，明月楼是怀阳县最大的酒楼，达官贵人一般不管是庆生祝寿还是办喜事丧事，都会在明月楼订酒席。这明月楼最著名的菜就是虎皮肉，还有糟鹅掌，最有名气的一道便是熏烤全鹅，熏烤全鹅几乎是每个去明月楼的客人都会点的一道菜。这明月楼除了美食，还有美人。
客人不仅可以吃美食，还可以看美人弹琴奏乐，实在是惬意至极。这也是明月楼会吸引那么多客人的原因，秋月便是明月楼的活招牌。不少外地来的客人不是为了那道熏烤全鹅，而是为了一睹秋月芳容。
“那卤肉店开业了？”
“看起来是今天开业了。”
大堂管事的说：“瞧着人还挺多，挤的水泄不通的。”
明月楼的掌柜明诚打着算盘，头也没抬的说：“放心吧，小小卤肉店隔不了咱们的生意。”
“掌柜的所言甚是。”
明诚摆了摆手，催促起来，“行了，去瞧瞧后厨准备的怎么样了，今日楼上定了几桌满月酒，得让客人吃好喝好了。”
管事的忙点头，拱手回答：“是掌柜的，我这就去瞧，应该是差不多了。”
今日开业第一天，戚年把什么都备的多，卤肉卤菜，还有新上的粽糕。今日就怕客人不够，这些东西卖不完。
铺子里头生着火，不冷非常暖和，进铺子后左手是个柜台，柜台后面打了个酒柜，上面售卖一些散酒，等天热起来也可自已酿一些果酒什么的。右手边便是桌子，摆了有六张桌子，留有一个走人的空隙，还算宽敞。厨房开了一个窗口，是专门用来端菜上菜的，厨房门自然是谢绝顾客入内的。
“猪头肉，肘子肉，还有凉拌三丝，先吃着。”
“掌柜的，这要一盘肘子肉！麻烦您拌好！”
“好咧！”
戚年应着，快速的切着猪头肉，顾柔在一旁认真的学习着，那双如同新月的眉也一直紧紧皱着。她也不敢出去，只敢在厨房待着。她还是不大适应。
戚年就教顾柔，“日后忙起来了，你就负责调凉菜，拌菜拌肉。像这道红油肘子，我们需淋上蒜末与辣椒油……”
戚年教的细心，顾柔学的认真，全都记在了脑子里。
之后戚年又让顾柔上手来试试，顾柔点点头，将肘子切成片，根据戚年所说的加入调料，蒜末辣椒油，再拌开来装了碟，看着确实有模有样。
戚年抬了抬下巴，说：“你自已尝一片。”
顾柔轻轻点头，夹了一片尝，露出一个复杂表情。
“尝出来什么问题了么？”
戚年问，眼神温柔但严肃。
顾柔细细回味了下，回答戚年，“盐放的有些多，红油也放多了，有些腻。”
戚年点了点头，说：“客人需要几两咱们就切几两，这边有个小称，可以随时称。在这料上，三两是三两，六两是六两，不能过多也不宜少了，多了咸味道重。淡了没味道，吃着没味。这个就得你自已有分寸。”
“是，掌柜的，我晓得该怎么做了。”
戚年拍拍顾柔的肩膀，“别有心理负担，慢慢来。”
顾柔微微颔首，声音极小的应了声。
客人是络绎不绝的，杏花巷有一半的邻居都过来给戚年捧场了，还有一些从外地来的人，瞧见戚记卤肉门前排着队十分好奇，就过来问：“这是卖什么的？怎么这么多人排队？”
“卤肉卤菜肉夹馍，可好吃了！”
“有多好吃？”
“比明月楼的菜都好吃呢！”
那人一听来了兴趣，“比明月楼的都要好吃？今天我指定要尝一尝！”
谁不知道怀阳县鼎鼎有名的明月楼，一个小小卤肉店还能比明月楼好吃？
反正他不信！
队伍一点点行进，很快就到了男人跟前，他买了个肉夹馍，还有猪大肠和猪肘子。闻着确实是挺香的，而且他看里头都坐满了，有些无处下脚。
肖忠见状，立马有眼力见儿的搬来一个凳子，又拿袖子擦了擦，“实在对不住，您将就着坐一下，给您再送碗醪糟汤圆。”
男人点点头，也不在意，坐下就吃了起来，这一尝确实不错！
肉夹馍外酥里嫩，肉卤的好，一尝也能尝出来很新鲜，不是剩肉。还没吃几口呢，一个肉夹馍就这么没了。
抿抿唇，男人又要了一个肉夹馍，一大口下去咬的饼子脆响。就是连吃两个都不觉得肥腻，越嚼越有味，确实是比明月楼的卤肉好吃！
这才到了中午，就卖的差不多了。
客人也少了许多，都回家去吃饭了。
不大忙了，戚年叫上瑞香去后院处理小羊羔了，喝了几杯的刘大山脸微红，就问：“嫂子，这是要做啥？我们是不是又有口福了？”
戚年磨着刀回答：“烤全羊。”
