张灯几人正聊的热火朝天呢。
突然，贾府的大管家贾全急急忙忙来到了后厨。
“几位师傅，白玉芽可还有剩余？”贾管家气喘吁吁，一看就是跑着来的。
原来，贾家的大姑奶奶竟从京城回来了，说是要给老太太个惊喜。可路上一耽搁，就到了午间才赶到，老太太确实是又惊又喜，听说大女儿连夜赶路，还没吃饭，立刻吩咐厨房赶紧重新置办一桌席面。
贾大姑奶奶一路风餐露宿，疲惫不堪，当即表示不必忙了，油腻之物也吃不下去。老太太一想，油腻的吃不下去，那白玉芽可以啊！于是连忙叫贾全来通知厨房，将白玉芽所有的做法，统统做上一份送过去！
贾全担心白玉芽用完了，这才一路小跑着赶过来。
“贾管家，白玉芽还有的，但是不多了，不过每种做法做一道菜还是够的。”张灯回答道。
“好好好，全部留下，再有客人加菜点白玉芽的，一律告知用完了！”贾全赶紧吩咐府上的小厮，老太太点名要白玉芽自然要优先，但客人那边也要安抚好。
“你是管事的是吧？跟我进内院厨房去做白玉芽，进去以后若是碰到女眷，你可不得无礼乱看！”贾全朝着朱大厨说道。看年纪朱大厨是最大的，贾全自然认为他才是管事的。
“贾管家，您弄错了，这是我师父，做白玉芽我还是跟她学的，她才是我们中管事的。”张灯没想到，朱大厨竟说是她，这种在大户人家露脸面的事，他竟不要。
“哦？是个这么年轻的小娘子？”贾全也很意外，这小娘子看着也就十五六岁的样子。
不过贾全也没轻视，紧接着说道，“那正好，女子进内院，也免去许多麻烦。”于是叫小厮拿上白玉芽，叫张灯跟他去内院做菜。
林清北有点担心，以前看小说，古代的后宅女子，心眼儿比筛子都多，万一张灯哪里不对惹到她们怎么办？
张灯则叫林清北安心，反正也拒绝不了嘛！她就是去做菜而已，也未必能和这些主子们碰上面呢～
到了二门处，贾全把张灯交给一个婆子带着去厨房，而自已则是赶快去正房老太太那里回话。
张灯一路走过来，把贾府后院的景色看了个七七八八。进了二门是一处花园，里面挖了很大的池塘，池塘边停着几艘小船，看来夏天可以泛舟垂钓，颇有意趣，不过现在已经全结了冰。
池塘中间有座小桥，小桥的尽头是修在池塘中心的观景亭。试想一下，炎炎盛夏，坐在亭中，感受着微风拂面，再撒一把鱼食，看小鱼们争抢，真是坐上一天都不会嫌烦。
花园中间铺的都是石子路，扫的一尘不染。穿过石子路是一座假山，围绕假山种满了树，虽说现在光秃秃的，但春暖花开之际，必定郁郁葱葱，花团锦簇。
靠近池塘的那边，还挂着几架秋千，应该是府里小姐们玩乐的地方，天气好时，叫上几个好姐妹聚聚，有山有水，鸟语花香，真是绝佳的“露营”场所啊！
到了正房的小厨房，比起前院的大厨房小了许多，但也三间屋子那么大了，光灶就有三个，让张灯眼馋坏了，每次在家做饭，都得做好一样盛出来再做下一样，总是倒腾不过来。
三口灶，她完全可以同时进行，而且还给配了个小丫鬟烧火打下手，效率更高了。
于是，第一口灶，张灯烧上了水，准备做白玉芽豆腐汤。
正在做准备工作的时候，张灯突然见到了冬天难得一见的一抹绿色，竟然有一捆菠菜！
此时张灯万分庆幸，她选择做的是白玉芽的买卖。你看看人家富贵家庭，是不愁吃不到绿叶菜、新鲜菜的，豆芽能火爆完全是因为这个时代没有，她才能一举成功。若是其他的菜，未必能有当前的局面。
随后张灯又有些后怕，因为发豆芽前她们根本没有做过任何调研，仅凭记忆中没吃过豆芽，就断定豆芽是新鲜东西了。
但若是其他地方早就有呢？万一只是原身生活在村中没见过呢？所以豆芽的成功完全可以说是——歪打正着。
这也让张灯不断的提醒自已，以后做事可不能存在侥幸心理，一定要好好调研一番才行。
“这个菠菜我能用吗？”张灯问贾府派来的小丫鬟。
“可以呢，贾管家说了，厨房内一切吃食物件随您使用～”小丫鬟声音软软糯糯，看着比暄暄还小上一些。
既然可以随便用，那我可不客气咯～
张灯把菠菜洗净，切成碎块，随后拿出一个石舀，将菠菜研磨成浆，再拿一块屉布过滤一下，就可以得到一碗绿油油的菠菜汁啦。
接着用蔬菜汁和面，和好面后，扣个盆在面团上，放在案板上醒一会儿。
趁这个间隙，锅里的水也开了，张灯依次下入豆腐、豆芽以及配料，小火慢慢煮一会儿。
张灯又让小丫鬟把另外两口锅都烧上水。
面醒好了，张灯手脚利落的拿起擀面杖，将面团擀成一个圆圆的大面皮。中间撒上一点干面粉对折，再撒干面粉，再对折，直到折成手掌的宽度后，开始切丝。
接着抖掉中间夹的干面粉，准备下锅煮面条。
这时两口锅的水也都烧开了，一口锅用来煮面，一口锅给豆芽焯一下水。
豆芽只需烫上几息的功夫就行了，这样既能去掉豆腥味，又能保持豆芽的清脆口感。
豆芽焯好后，捞出来放在一边晾凉，准备一会儿做凉拌豆芽。
张灯又去碗柜里，找了一个白瓷大碗，碗底放上一小勺猪油、少许盐、一点醋，再加一两滴酱油添点颜色。
面煮好后放进大碗内，再摆上烫好的豆芽。白的鲜，绿的嫩，看着就让人胃口大开。
张灯见小丫鬟已经利索的洗好了锅，于是又煎了个鸡蛋放在面条上，这回颜色看着更丰富了些。面条上再浇上一勺开水，一碗简单的白玉芽菠菜面就做好了。
此时，另一口锅里的白玉芽豆腐汤也煮好了，把汤装进一个漂亮的瓷盆内后，张灯还切了一点菠菜碎，放在汤面做点缀。
凉拌豆芽最好做，将焯好晾凉的白玉芽里，加上半勺酱油，一勺醋，一勺黄糖，一勺盐，搅拌均匀即可，可惜没有黄瓜和银耳，不然三种拌在一起，真的非常清爽开胃。
最后就是酸辣豆芽、素炒豆芽和肉丝炒豆芽，这几道菜是张灯做惯了的，三下两下就炒好了。
张灯想了想，北方人口味重，这些菜整体偏清淡，于是又烧油炸了一碗辣椒油装在小碗内，如果喜欢吃辣，自已淋上一勺即可。
不到两刻钟的时间，四菜一汤一面便做好了。
张灯开门叫人端菜，一开门，便见到几个婆子正提着食盒在门外候着，张灯连忙问她们咋不进来呢？外面怪冷的！
原来这个时代的人，很注重规矩，进门候着难免有偷师之嫌，所以都站着门外等着，没看派来打下手的都是个还不懂事的，不到十岁的小丫鬟嘛。
这个时代的食谱、做菜的手艺，这都属于私人财产，是要拜师才能学的，可不像现代那样，张灯不仅随便别人看，还要录下来做成教程求着大家看！
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之前张灯还偷瞄了人家做菜，如果被发现挨打都没处说理，偷师挨揍，只要没打死，官府都不管！
