云禾要卤猪头肉，首先将猪头彻底清洗干净，去除表面的污垢和毛发，使用空间里的火枪除猪头上的细毛，将猪头分割成合适的大小，通常包括猪耳朵、猪舌、猪脸颊肉等，然后将分割好的猪头肉放入冷水中浸泡，加入一些料酒和姜片，可以帮助去除腥味，再将猪头肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后再次清洗。然后拿出从系统商城里面买的卤料包拿出来煮好，再将处理好的猪头肉放入卤水中小火慢炖，直到肉质酥软，炖好的猪头肉再放入卤水中浸泡一段时间，这样猪头肉会更加入味。
云禾忍着嘴馋，时不时的就要去看一看猪头肉，终于定的闹钟响了，云禾飞快的。将锅中的猪头肉夹起一块，也不切，直接往嘴里塞，咽下去第一口之后发出了一声满足的谓叹：“哇！这也太爽了，直接抱着猪头肉啃啊，以前在二十一世纪的时候，那猪头肉可都是十几块钱一斤，每次吃的时候，都不会买很多，这次终于能吃到爽了。”
云禾终于满足了自已的嘴巴，看着锅里还剩下这么多的猪头肉，云禾想着切一点送去给村长家吧？
说干就干，云禾将切好的猪头肉放入饭盒中，在浇上一勺卤汁，卤汁还温热着，色泽红亮，看着就很诱人。
云禾揣着饭盒，出门就往村长家去，走得很快，没一会儿就到了村长家，村长家今天晚上也在做肉，老远就能闻到肉的香味，仔细分辨了一下，村长家用的油比别人家用的多，更香一点，好像还闻到了大葱的味道，盲猜一下，大葱炒猪肉，这也是一道很好吃的家常菜。
云禾拍拍村长家的院门，朝里面喊道：“村长！是我，云知青，找你有事。”在这个物资匮乏的年代，可不能明目张胆的说给别人送东西吃，要不然指不定会发生什么事呢。
柳十全颠颠的从屋子中跑出来，跑到院门那儿给云禾开门：“云姐姐，你怎么来了？”
云禾笑着说：“当然是给你家送好吃的呀。”说着还将手里的饭盒在柳十全面前晃了晃：“呐，在这儿呢。”
柳十全有些馋，他知道云禾的东西都很好吃，云禾的伙食在整个村子里面都是好的，就连自已这个村长家都没有她家好。
柳十全好奇的问道：“云姐姐，这里面是什么呀？”
云禾卖了个小关子，笑着说道：“你待会儿就知道了。”
柳十全实在好奇，亦步亦趋的跟着云禾进入了自家的屋中，村长就坐在堂屋，看见云禾进来笑眯眯的说道：“云知青这大晚上的过来什么事啊？”
云禾笑着将自已手中的饭盒打开放到村长家的桌子上：“呐！这不是给你送东西吃来了吗？”
村长低头一看：“这是猪头肉？你给做出来了？看着这样子漂亮的不得了啊！闻着也香！”
云禾哈哈笑道：“是呀，这不刚做好就给您送来一份，你尝尝，我手艺还行吧？”
村长拿着筷子夹起一片猪头肉放进嘴中，细细咀嚼后吞咽下去，笑着说道：“云知青，你的手艺真不错，我还吃出了一股甜味儿，你加糖了？”
云禾不知道卤肉包里面是不是有糖，想着既然村长吃出了甜味，那应该就是加了糖了，于是点头道：“是呀，村长，好吃吧？费了我不少东西呢。”
村长点头：“好吃，比我小时候，地主还在的时候，吃过的地主家的猪头肉都好吃。”
云禾听到这么夸张的夸奖，有些不好意思道：“村长你言重了，没有那么夸张，也就一般好吃吧。”
村长毫不吝啬的夸奖：“这可不是我夸张，你这手艺如果放在以前，那都是可以开店的手艺，而且还是那种爆火的手艺。”
云禾一听这话，心思也有些浮动了，试探的问道：“这猪头肉咱真的不能卖吗？”
村长瞥了她一眼：“可不敢，你只要今天敢卖这个猪头肉，明天就有人敢给你举报，后天你就去蹲局子了，再严重一点，你直接被赶到农场去改造了。”
云禾看村长说的这么严重，也有些心里发怵，嘴上说着：“哎呀，我就是这么随口一问，不行就不行吧。”但其实心里根本没有放下这件事，在自已的记忆中，世界还有两年也就要改革开放了，其实在改革开放前两年就已经有些放松了，自已家里那么多关系，要是想找关系的话，那也不是很难，回去就给家人写信。
云禾对着村长说道：“行了，村长，我也就是送点猪头肉来给你们尝尝，我就先走了，你们把这个猪头肉倒下来，倒到碟子里，饭盒我要拿回去的。”
村长指挥着柳十全说道：“小全，去，去厨房拿个碟子过来，把猪头肉倒下来。”然后和云禾说道：“我也不和你客气了，推来推去的烦的很。”
云禾哈哈笑道：“我这都送到你家了，难不成还能是跟你客气一下吗？你就放心吃吧。”
云禾拿着刷好的饭盒回了家，刚到家就将台灯点了起来，拿出信纸铺平在桌子上，提笔就将自已的想法写了上去。
云禾感觉这边这个地区如果想要持续发展的话，卖猪头肉是一个很不错的选择，现在整个地区都是以重工业为主，但重工业总有结束的一天，等能源消耗完了，想转型都不容易，如果在转型之前就能有一个小小的副业支撑着这个小村子，那小村子里的人肯定都能生活的更好。
云禾洋洋洒洒的写了两张信纸，信纸上面将自已的手艺，村子的困境，还有事情的发展前景，全都说了一遍，相当于一套计划书了。
云禾心满意足的看着自已的信，笑眯眯地将自已的信塞到信封中，想着什么时候有时间了，就去邮局寄一下，云禾感觉自已想的这件事情很大几率能成，毕竟现在的环境已经有些放松了，但是现在的产业一直停滞不前，要是能有一些新鲜血液工人选择的话肯定是好的。
