法比安这次过来是有备而来，后备箱里装的满满的都是啤酒，非要跟萧鹏再次一醉方休。法比安是个很不错的酒友，喝酒不耍赖。
萧鹏去厨房里切了点儿火腿，抓了把自已原来炒好专门用来下酒的花生米再做了个葱拌八带当做下酒菜，两个人一起到了屋顶。
“吆，今天比上次喝酒待遇好啊，还有下酒菜呢！”法比安调侃道。
“爱吃不吃！”萧鹏把下酒菜放在桌子上：“我下面还做着螃蟹，不过提醒你一下，如果肠胃不好的话螃蟹配啤酒容易拉肚子！”
法比安笑了起来：“我是马赛人！还没学会吃奶就先学会吃螃蟹啦！我最爱吃的就是螃蟹，是地中海绿蟳还是大西洋蓝蟳？”
萧鹏道：“后者。现在找绿蟳比蓝蟳难找！早晨我去码头只有蓝蟳，绿蟳都让镇上的餐厅给预定了！”
结果法比安听后笑道：“那就太好了！我喜欢吃蓝蟳！只有那些傻瓜游客才会吃绿蟳。”
“嗯？”萧鹏一愣：“我以为你也会为物种入侵的事情犯愁呢！”
法比安摇头道：“发愁那也是科学家的事情！早知道做螃蟹应该我亲自下手，这个星球上没有比我们马赛人更会吃海鲜的！”
其实不管绿蟳还是蓝蟳都是属于梭子蟹。两者的区别就是贝壳颜色。地中海本地的梭子蟹背壳是绿色，而蓝色的梭子蟹原产地则是美国东海岸。
从2012年开始，这种蓝色梭子蟹跨越大西洋出现在了西班牙沿海，这种螃蟹到了这里后感觉像是到了天堂，而本地的绿蟳则遭到了灭顶之灾。这也成了地中海比较严重的生物入侵事件，如何解决这个问题让很多科学家绞尽脑汁。
但是对老百姓来说这却是个好事。毕竟这种蓝色梭子蟹活性更强，个头更大吃起来更过瘾。
“法比安，你就跟我吹就行了！你们马赛人不是煮就是烤，好东西都浪费了！”萧鹏道：“行了，你在这里等我，我让你知道螃蟹真正应该怎么吃！”
华夏人的历史基本来说就是和饥饿作斗争的历史，都说‘民以食为天’，可是自古以来华夏物资匮乏，为了节约能源人们就想起来最节能的料理方式那就是蒸。而且在所有的烹饪技法里，蒸也是最能保持食材本味的技法。‘蒸’也是华夏最常见的料理螃蟹的方式。
而欧洲这边就不这样，他们最常用的料理方式是烤或者煮，对螃蟹也是如此。比如说法餐里非常著名的起司焗蟹就是先把蟹肉煮熟切成小粒，再把蟹肉和黄油、干葱、酒、牛奶、面粉等缓和起来一起煮，然后放到蟹壳里撒入面包渣和奶酪放到烤箱里面烤。
之所以这样是因为他们更喜欢吃经过调味的食物，螃蟹也是如此。马赛这里最常见的螃蟹做法就是水煮蟹，煮的时候里面要加上迷迭香和藏红花之类的一起。煮熟后浇上柠檬汁吃。在他们眼里这是最能保持原汁原味的吃法。
而萧鹏今天就给他展示一下什么叫做真正的‘原汁原味’，大的螃蟹蒸着吃，小的螃蟹则挂面糊油炸。
这蒸螃蟹也是学问：活螃蟹要用海水清洗，这样可以激活螃蟹的生命力恢复活力，然后不要用冷水蒸蟹而是选择热水。这样不仅可以大大缩短蒸蟹的时间，而且蟹肉会变得紧绷蟹黄蟹膏会迅速凝固，这样螃蟹的鲜味就不会流失。
而至于炸蟹则比较简单，直接把螃蟹从中间一切为二，裹上面糊后放入油锅炸到蟹壳变红即可，唯一要注意的是要热油开炸。面糊可以锁住油进入蟹肉，花生油的香味和蟹肉的鲜味可以完美的融合在一起。
当萧鹏端着螃蟹上房顶的时候法比安已经等待已久，看到清蒸蟹时候一愣：“这不就是水煮蟹么？”
萧鹏摇了摇头：“这叫蒸蟹，算了，你自已尝尝味道有什么不一样吧。我给你拿了柠檬汁，你喜欢浇柠檬汁自已浇。”
“那你呢？”法比安好奇问道。
萧鹏道：“我调好了姜汁，恐怕你吃不习惯。”
所谓的‘姜汁’其实就是把姜末倒入米醋里，萧鹏故乡吃海鲜一般都用姜末做蘸料。就算是在华夏，吃螃蟹的时候用什么蘸料这也是不一样的，有的地方喜欢用酱油，有的地方喜欢用老醋，有的地方喜欢用米醋。关键还是看各地的饮食习惯。
人的口味都是不同的，就像炸蟹，就算在萧鹏家乡大家更喜欢的吃法就是原汁原味什么也不加，但是萧鹏就喜欢蘸着椒盐吃。只能说个人习惯不同。
法比安非常喜欢萧鹏做的蒸蟹，说这样味道更加的天然鲜美，但是他就不习惯用酱汁，他必须要用柠檬汁。而炸蟹他则喜欢把蟹肉抠出来和奶油拌在一起吃。
萧鹏倒也理解为什么法比安更喜欢吃‘外来物种’蓝蟳，这种螃蟹个子更大蟹壳更饱满。
打开蟹壳后丰满的蟹黄蟹膏那叫一个鲜香滑嫩，蟹钳里的蟹肉色泽银白，比起家乡的梭子蟹来这种蓝蟳蟹钳里的肌肉更加的紧绷，吃起来弹性十足！
这种螃蟹更适合炸着吃！
蟹壳一炸就酥可以直接咬碎下肚，而里面的蟹肉却还蟹汁饱满软嫩谈滑！再加上花生油和面糊油炸后的香味口感特别丰富！
法比安本来打算是和萧鹏边喝边聊的，结果这螃蟹一上手就停不下嘴，哪有时间聊正事？都说法国人吃饭优雅，但是这里恐怕不包括马赛人，法比安手里抓着一个炸蟹跟啃鸡腿似的用力啃着，那表情叫一个狰狞！
萧鹏实在看不下去了：“法比安，你们不是说吃饭要优雅么？瞧瞧你这吃相！”
“优雅？”法比安放下手里的螃蟹用湿巾擦了擦手掏出手机播放出一首歌：“瞧，旁边还有音乐，够不够优雅？你如果觉得不够干脆我请人在咱们旁边拉小提琴如何？就像情人浪漫晚餐那样！”
萧鹏刚要回答，就听到房外传来了‘拉大锯’的声音。
“批荡！这是什么声音？”法比安吓了一跳。
萧鹏耸肩：“你要的小提琴。”
